Khoai mỡ là nguyên liệu nấu ăn khá phổ biến, dùng để chế biến các món ăn như khoai mỡ hấp, chè khoai mỡ, nấu canh hay làm bánh….đều rất ngon.
Nếu bạn đang muốn nấu một món canh để thay đổi khẩu vị cho gia đình mình lại tốt cho sức khỏe thì canh khoai mỡ ngon miệng, bổ dưỡng sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo đấy.
Hãy cùng khám phá ngay những cách nấu canh khoai mỡ hấp dẫn mà #higlum chia sẻ trong bài viết dưới đây nhé!
Công thức nấu canh khoai mỡ với thịt băm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Khoai mỡ: 500g
- Thịt heo: 50g
- Hành lá: 2 – 3 cây
- Hành lá, ngò gai (còn gọi là mùi tàu), rau om (rau ngổ)
- Gia vị cần có: muối, hạt nêm, tiêu xay
Cách nấu món canh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khoai mỡ gọt sạch vỏ, rửa lại bằng nước lạnh cho sạch rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Hiện nay, có hai loại khoai mỡ tím và trắng, mỗi loại đều có một hương vị riêng, do đó bạn có thể chọn một trong hai loại theo sở thích và khẩu vị của mình. Bên cạnh đó, bạn nên chọn những củ có kích thước vừa phải vì những củ to thường dễ bị sượng, ăn rất cứng sẽ làm món canh mất ngon.
Nếu muốn nấu canh khoai mỡ cho trẻ nhỏ bạn nên dùng thìa nạo phần thịt của khoai để món canh nhuyễn mịn hơn, giúp trẻ dễ dàng thưởng thức.
Ngò gai, rau om nhặt rửa sạch rồi cắt nhỏ. Món canh khoai mỡ muốn thơm ngon chuẩn vị thì không thể thiếu mùi vị của hai loại rau này.
Hành lá làm sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Băm thịt heo
Thịt heo mua về đem rửa sạch bằng nước muối rồi băm thật nhuyễn. Bạn cũng có thể dùng thịt xay sẵn để tiết kiệm thời gian mà chất lượng món canh vẫn được đảm bảo.
Ngoài ra, nếu không thích ăn thịt heo, bạn có thể dùng thịt bò băm hoặc xay nhuyễn để thay thế đều được.
Bước 3: Ướp thịt
Cho thịt bằm vào bát. Sau đó cho hành lá băm nhuyễn, 1/2 thìa cà phê muối, ¼ thìa cà phê hạt nêm vào trộn đều với thịt cho gia vị hòa quyện vào nhau rồi để ướp trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị là được.
Khi thịt đã ngấm đều gia vị, bạn dùng muỗng lấy thịt từng miếng nhỏ rồi vo lại thành viên. Nếu bạn nấu canh khoai mỡ cho bé thì không cần vo thịt thành viên mà nên bằm thịt thật nhuyễn mịn nhé.
Bước 4: Tiến hành nấu canh
Cho khoảng 800ml nước vào nồi rồi đặt lên bếp đun sôi ở lửa vừa. Khi thấy nước đã sôi thì bạn thả các viên thịt bằm vào.
Đợi đến khi nước sôi trở lại thì đun thêm khoảng 2-3 phút để thịt chín kỹ rồi thêm khoai mỡ vào nấu cùng.
Cuối cùng, đun sôi nồi canh lại lần nữa rồi nêm nếm thêm các gia vị cho vừa miệng. Khoai chín, bạn rắc ngò gai, rau om đã chuẩn bị sẵn vào nồi canh rồi tắt bếp. Nhấc nồi xuống khỏi bếp, múc canh ra bát là có thể thưởng thức.
Cách chế biến món canh khoai mỡ thịt bằm thật đơn giản đúng không nào. Canh sánh mịn, khoai mỡ bở tơi, thơm ngậy hoà quyện cùng vị ngọt của thịt, mùi thơm đặc trưng của ngò gai, rau om hứa hẹn sẽ vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng.
Công thức nấu canh khoai mỡ với tôm và xương
Thành phần nguyên liệu
- Khoai mỡ (khoai tím): 500g
- Tôm sú tươi: 300g
- Xương heo: 300gr (có thể dùng sườn, đuôi heo để thay thế)
- Ngò gai, hành tím, rau om
- Gia vị cần có: muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay và nước mắm
Các bước thực hiện nấu canh khoai mỡ với tôm và xương
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Xương heo rửa sạch bằng nước muối rồi rửa lại lần nữa với nước sạch, để ráo nước. Sau đó cho xương vào nồi cùng nước sạch và một chút muối rồi ninh trên lửa vừa đến khi sôi. Khi ninh xương bạn cần lưu ý canh vớt bọt để nước canh được trong và ngon hơn nhé.
– Tôm sú tươi lột vỏ, cắt bỏ đầu và đuôi tôm, loại bỏ phần chỉ lưng. Tôm bạn có thể cắt hơi vụn hoặc để nguyên con, sau đó đem ướp với một chút hạt nêm và hạt tiêu trong khoảng 10 – 15 phút để tôm thấm đều gia vị. Nếu bạn sử dụng tôm khô thì bước này bạn rửa sạch rồi ngâm cho tôm nở mềm là được.
– Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ rồi băm hơi nhuyễn hoặc dùng muỗng nạo nhỏ phần thịt khoai.
– Hành tím bóc sạch vỏ, đem rửa rồi thái lát. Ngò gai và rau ôm nhặt rửa sạch.
Bước 2: Nấu canh
– Đặt chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho phần hành tím thái lát vào phi thơm. Sau đó cho tôm vào xào đến khi tôm vừa chín tới thì tắt bếp, múc ra để riêng.
– Nồi nước dùng xương heo sôi thì bạn đổ phần tôm vừa xào vào nồi nước dùng, chỉnh nhỏ lửa rồi đun thêm khoảng 5 phút thì cho khoai mỡ vào, quậy đều sau đó nêm nếm thêm các gia vị cho vừa miệng. Tiếp tục hầm canh đến khi thấy nước canh hơi sền sệt lại là được.
– Thêm hành lá, rau om và ngò gai đã thái nhỏ vào rồi khuấy nhẹ nhàng trước khi tắt bếp. Sau đó tắt bếp, nhấc nồi canh xuống.
Bước 3: Hoàn tất món canh
– Bạn múc canh ra bát rồi rắc thêm chút tiêu xay lên trên là món canh khoai mỡ đã được hoàn thành rồi đấy. Lúc này, bạn có thể dọn canh ra để cả gia đình cùng thưởng thức, khi ăn nên dùng kèm cơm trắng và các món ăn mặn khác sẽ rất ngon.
Công thức nấu canh khoai mỡ với cá rô
Nguyên liệu
- Khoai mỡ: 200g
- Cá rô: 3 – 4 con
- Nấm
- Hành lá
- Muối, bột ngọt, hạt nêm
Các bước thực hiện:
Cá rô làm sạch, rửa sạch bằng nước rồi để ráo. Khoai mỡ rửa sạch rồi chẻ đôi, dùng muỗng nạo phần thịt vào bát, dầm nhuyễn. Hành lá rửa sạch băm nhuyễn hoặc thái khúc nhỏ,
Đặt nồi lên bếp rồi cho khoảng 1 lít nước vào đun sôi lên. Sau đó cho cá rô vào rồi thêm 1 muỗng cafe muối và 2 muỗng cà phê bột ngọt vào nấu sôi lên đến khi cá chín thì vớt cá ra để riêng. Tiếp theo cho khoai mỡ vào nồi nước nấu chín, nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, vớt bỏ bọt. Khi khoai chín thì cho cá vào lại, rắc hành lá vào rồi tắt bếp, nhấc xuống
Dọn canh ăn cùng nước mắm có thêm vài lát ớt cay. (nguồn : higlum)
Công thức nấu món canh khoai mỡ với khoai tím
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Khoai lang tím: 250 g
- Khoai mỡ: 200 g
- Tôm đồng: 200g
- Nước: 1,5l
- Đầu hành lá: 20g
- Hành lá, ngò gai, rau om mỗi loại 10g
- Dầu ăn: 2 muỗng
- Hạt nêm: 1,5 muỗng
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế
– Khoai lang tím gọt bỏ vỏ, thái hạt lựu to (cạnh 1cm).
– Khoai mỡ: Gọt sạch vỏ, đem xay hoặc nạo nhuyễn.
– Hành lá: Phần đầu trắng đập dập, băm sơ. Phần lá hành thái nhỏ.
– Ngò gai, rau om: Nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
-Tôm: Bóc vỏ, bỏ phần đầu, chân và chỉ đen trên lưng rồi băm nhỏ.
Bước 2: Nấu canh
– Phi phần đầu trắng hành lá với 2 thìa dầu ăn cho vàng thơm rồi cho tôm vào xào đến khi chín tái.
– Đun sôi nồi nước, thêm khoai lang tím và khoai mỡ vào khuấy đều, chú ý vớt bọt thường xuyên. Thêm tôm xào vào, nấu chín khoai và tôm rồi nêm 1,5 muỗng canh hạt nêm cho vừa ăn.
Bước 3: Hoàn thành
Tắt bếp. Múc canh ra bát rồi rắc rau hành và tiêu lên trên.
Bí mật của khoai mỡ
– Trong khoai mỡ có chứa hàm lượng tương đối lớn các loại vitamin (nhất là vitamin C và B6) và khoáng chất thiết yếu, giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, ổn định đường huyết và hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Đặc biệt, chỉ 1 chén khoai mỡ đã có thể cung cấp tới 20% lượng vitamin mà cơ thể cần hàng ngày.
– Ngoài ra, canh khoai mỡ nấu cùng nấm thịt gà hoặc đậu hũ trắng (thay cho thịt, tôm, cá, xương) cũng là một lựa chọn thú vị nếu bạn muốn ăn chay đấy.
Lời kết
Bạn đừng chần chừ gì mà hãy vào bếp chế biến ngay món canh khoai mỡ thơm ngon này cho cả gia đình mình cùng thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công!
