Bánh hỏi là món ăn đặc sản nổi tiếng của Bà Rịa Vũng Tàu. Bánh hỏi Như Ý Bà Rịa được làm từ loại gạo thơm địa phương và bí quyết pha chế bột truyền thống đã tạo nên những miếng bánh hỏi trắng tinh, thơm mùi gạo, càng nhai du khách sẽ càng cảm nhận được vị ngọt, dẻo, dai.
Bánh hỏi được xem là một loại bánh phổ thông ở Việt Nam, có mặt tại nhiều địa phương khắp cả nước. Nổi tiếng như bánh hỏi Đà Nẵng, bánh hỏi Mỹ Tho, bánh hỏi lòng heo Cam Ranh, bánh hỏi Quy Nhơn,… Và trong đó không thể không kể tới bánh hỏi Bà Rịa.
Cùng Trùm Đi Ăn Bánh Hỏi Nhé.
Bánh Hỏi Bà Rịa – Đặc Sản Dân Dã
Nếu có dịp về vùng đất Long Điền, tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu, du khách nên dừng chân và thưởng thức món bánh vô cùng nổi tiếng, đó là bánh hỏi An Nhất. Du khách sẽ phải lòng món ngon Vũng Tàu dân dã, bình dị này và mang về một kỉ niệm đặc biệt trong chuyến đi của mình.
Hầu như bất cứ ai đến du lịch Vũng Tàu đều muốn khám phá những điều thú vị ở nơi này. Những danh thắng nổi tiếng, những công trình kiến trúc đẹp, những địa điểm ăn uống hấp dẫn. Chỉ là một món ăn dân dã, ít tiền nhưng bánh hỏi An Nhất luôn là một món ngon Vũng Tàu dành được nhiều tình cảm của thực khách. Những chiếc bánh hỏi nhỏ nhắn, trắng tinh như một món quà vặt giản dị mà người dân thành phố biển Vũng Tàu dành tặng du khách.
Bánh hỏi – món ngon Vũng Tàu được chế biến gần giống như món bún nhưng cầu kỳ và nhiều công đoạn hơn. Loại gạo để làm bánh là gạo tẻ thơm nổi tiếng của huyện Long Điền, được lựa chọn kỹ càng để khi hoàn thành bánh có độ dẻo, độ dai như ý muốn. Gạo được trộn thêm gạo nếp, sau khi ngâm trong vòng 10 tiếng, sẽ được xay nhuyễn, hấp cách thủy khoảng 20 phút. Tiếp theo là đưa bột vào khuôn, tạo nên những miếng bánh có các sợi nhỏ đan vào nhau như tấm lưới mỏng trắng tinh.
Để có tấm bánh hỏi An Nhất vừa mềm, vừa bùi, vừa dai thì quan trọng nhất chính là khâu pha chế bột. Khâu quan trọng này đòi hỏi người làm bánh phải có kinh nghiệm và kỹ thuật chế biến tốt, để khi hoàn thành, bánh càng ăn càng có vị ngọt.
Bánh hỏi – món ngon Vũng Tàu thường được ăn kèm với thịt bò nướng xiên que, thịt heo nướng, thịt xào, chả giò, lòng heo và các loại rau sống, dưa leo, cải xanh, diếp cá. Nước chấm chua ngọt được pha chế rất cầu kỳ cùng với cà rốt, củ cải và ngó sen càng làm dậy lên hương vị của món bánh hỏi thơm ngon…
Những tấm bánh hỏi trắng được cuốn lại thành từng cuốn nhỏ vừa ăn, bên trên rắc chút hành lá xắt nhỏ đã phi thơm, chút đậu phộng rang, vừa tạo hương, lại vừa thêm sắc khiến thực khách chỉ nhìn đã thấy muốn thưởng thức ngay.
Thưởng Thức Bánh Hỏi
Nếu có dịp đến địa điểm du lịch Vũng Tàu, bạn và người thân của mình có thể chọn một quán ăn có món bánh hỏi để thưởng thức nhưng để hương vị đậm đà và nguyên bản nhất thì phải đến xã An Nhất, Long Điền, nơi khởi nguồn của một đặc sản Vũng Tàu được nhiều người biết đến.
Có một địa điểm ăn uống bánh hỏi nằm trên quốc lộ 55 rất nổi tiếng và được nhiều người biết đến, đó là quán Bánh hỏi An Nhứt cách trung tâm thành phố Bà Rịa chừng 8km. Một phần bánh hỏi đầy đủ với thịt nướng, chả giò, nem nướng, bánh hỏi cùng rất nhiều rau sống và nước chấm. Tất cả đều được địa điểm ăn uống này chế biến cẩn thận, hương vị đậm đà và bày biện đẹp mắt nên du khách rất yêu thích. Chỉ tầm 50.000 đồng, thực khách đã có một phần bánh hỏi đầy đủ, nóng hổi và ngon lành.
Không đắt tiền, nguyên liệu đơn giản từ những sản vật đồng quê như gạo, thịt heo, rau sống nhưng hương vị của bánh hỏi An Nhất khiến cho ai đã một lần thưởng thức đều nhớ mãi không thôi. Không cầu kỳ với những món hải sản đắt tiền nhưng bánh hỏi An Nhất là một món ngon Vũng Tàu ngọt bùi, đậm đà hương vị miền quê An Nhất.
Khi ăn, cuốn bánh cùng với rau sống, thịt nướng và chấm với nước mắm kèm ngó sen chua ngọt tạo nên hương vị cực kì hấp dẫn. Du lịch Bà Rịa Vũng Tàu sau khi tham quan và tắm biển thỏa thích, được thưởng thức những đĩa bánh hỏi Như Ý Bà Rịa thơm ngon là điều tuyệt vời nhất.
Thưởng thức bánh hỏi, thông thường gồm có: thịt heo nướng, chả giò, phía trên có rắc thêm đậu phộng giã dập. Miếng thịt nướng được tẩm ướp gia vị rất vừa miệng; chả giò bổ dọc đôi, nhân của chả giò chủ yếu là thịt, tôm, nấm mèo và rau thơm, luôn giòn và nóng hổi. Bà Trần Thị Anh Đào, chủ quán cho biết, nguyên liệu để làm nên bánh hỏi “nổi tiếng” này không có gì đặc biệt, thậm chí là rất dân dã như gạo và thịt heo. Nhưng điều làm nên hương vị riêng của nó, khiến ai đã một lần ăn cũng phải nhớ những tấm bánh hỏi thơm, bùi chính là món nước chấm. Nước chấm được pha chua ngọt được trộn lẫn với đồ chua gồm ngó sen, cà rốt và củ cải… nhưng công thức pha chế đúng kỹ thuật mới làm tôn hương vị của món ăn nóng sốt này. Món này ăn kèm với 7 loại rau sống như: cần, xà lách, rau húng, rau quế, cải xanh, diếp cá, ngò rí… và những lát dưa leo cắt dọc.
Thưởng thức món bánh hỏi cần đến sự khéo léo của đôi tay, miếng bánh tráng mỏng trải ra, xếp rau cải xanh, xà lách cùng các loại rau thơm, rồi tới lá bánh hỏi, dong thịt nướng hoặc chả giò cuốn tròn lại chấm nước mắm ớt ngó sen. Chị Nguyễn Thanh Hương, ở quận 3, TP.Hồ Chí Minh cho biết: “Bánh hỏi thì nhiều nơi, nhiều vùng miền có, nhưng mỗi nơi mang hương vị, sắc thái riêng của con người và vùng đất nơi đó. Tôi cho rằng bánh hỏi An Nhứt có những bí quyết ẩm thực riêng đã thật sự chinh phục người thưởng thức ngay từ nhát cắn đầu tiên, ăn chỉ biết no mà không biết ngán”.
Và tất nhiên tại mỗi nơi, mỗi vùng thì bánh hỏi cũng được biến tấu khác đi sao cho phù hợp với dư vị và tập quán mỗi vùng miền. Như bánh hỏi heo quay, bánh hỏi chiên giòn, bánh hỏi chả giò, bánh hỏi hải sản… Thì có lẽ bánh hỏi lòng heo phổ biến hơn cả.
Thường bánh hỏi ăn kèm với chỉ với lá hẹ, ngoài ra còn được ăn thêm với rau sống như giá, rau mùi, dưa leo.
Bánh hỏi lòng heo Vũng Tàu đã trở thành món đặc sản nơi đây. Và nếu muốn thưởng thức khi đến Vũng Tàu thì không khó để tìm thấy rất nhiều hàng quán nổi tiếng như bánh hỏi An Nhứt, bánh hỏi Hiếu,…
