Thịt là được xem là một loại thực phẩm quen thuộc của mọi nhà. Trong số các món được chế biến từ thịt gà thì gà nướng có thể xem là món ăn được yêu thích nhất. Nếu bạn vẫn đang suy nghĩ về việc chọn một món gà nướng vừa ngon vừa dễ chế biến. Thì trong bài viết này, HungryPanda sẽ giới thiệu đến bạn 3 công thức làm gia vị nướng gà mà bạn có thể thực hiện tại nhà một cách đơn giản.
Công thức 1: Gà nướng lu
Chuẩn bị nguyên liệu, gia vị nướng gà
- GNanhà ta nguyên con: 1.3 – 1.5kg
- Chao: 2 muỗng canh
- Bột ớt: 2 muỗng canh
- Bột nghệ: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng canh
- Nước tương: 3 muỗng canh
- Dầu sa tế: 2 muỗng canh
- Tỏi: 4 tép
- Ớt hiểm: 2 trái
- Chanh: 1 trái
- Rượu trắng: 1 ít
- Muối: 1 ít
Cách chế biến gà nướng lu
Bước 1: Sơ chế gà
- Bạn nên mua gà làm sẵn để tiết kiệm thời gian và công sức của mình. Gà mua về, sau đó bạn dùng rượu trắng và một ít muối chà xát lên thân gà thật đều, khoảng 10 phút thì bạn rửa lại nhiều lần với nước sạch.
- Gà sau khi đã được để ráo thì bạn dùng chanh chà xát lên phần da gà. Tiếp đến bạn dùng hỗn hợp bột ớt và bột nghệ thoa đều lên toàn bộ con gà.
Bước 2: Pha sốt gia vị nướng gà
- Dùng cối đâm nhuyễn ớt hiểm (2 trái) và tỏi (4 tép). Sau đó cho 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh 2 muỗng canh chao vào và khuấy đều.
- Cuối cùng cho thêm vào 2 muỗng canh dầu sa tế vào rồi trộn thật đều hỗn hợp.
Mẹo: Nếu nhà không có cối thủ công thì bạn cũng có thể dùng máy xay để làm. Nhưng tuyệt đối đừng xay nguyên liệu quá nhuyễn nhé.
Bước 3: Nướng gà
- Đặc trưng của món gà nướng này là phải được nướng trong lu. Vì vậy bạn cần chuẩn bị một cái lu nhỏ và cho than đã cháy đỏ vào trong lu. Sau đó treo gà đã ướp đều gia vị vào lu, nhưng không được để gà chạm than.
- Để gà được ngon và đẹp mắt, sau 30 phút nướng gà đầu tiên bạn lấy gà ra khỏi lu. Dùng cọ quét đều phần sốt gia vị nướng gà lên phần thân gà. Sau đó cho treo gà lại vào lu và nướng tiếp.
- Nên để ý và thêm than vào lu để đảm bảo đủ độ nóng thì gà mới chín. Nướng thêm khoảng 1 tiếng nữa thì gà sẽ chín. (Thời gian nướng gà phụ thuộc vào lượng than, khối lượng của gà,…)
Mẹo để thực hiện thành công món gà nướng lu
- Không nên cho quá nhiều tro vào lu, chỉ cần một lớp mỏng ở phía dưới than là đủ. Vì khi cho nhiều tro vào lu sẽ làm giảm độ lan tỏa nhiệt của than.
- Bạn không nên treo gà quá gần than vì gà sẽ dễ bị cháy nhất là phần da gà. Cũng không nên để quá cao so với than, vì gà sẽ rất khó chín. Chỉ nên giữ khoảng cách giữa than và gà vừa phải là được
Công thức 2: Làm gia vị nướng gà quấn giấy bạc.
Chuẩn bị nguyên liệu và gia vị nướng gà
- Gà ta nguyên con: 1.3 – 1.5 kg
- Sả: 15 cây
- Bột điều: 15 g
- Tiêu hạt: 10 g
- Rượu trắng: 50 ml
Cách làm gia vị nướng gà quấn giấy bạc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà làm sẵn sau khi mua về bạn rửa sơ qua với nước muối. Sau đó dùng muối hạt và rượu trắng chà xát đều lên toàn bộ con gà để khử mùi hôi và vi khuẩn. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch và để ráo.
- Sả mua về bạn loại bỏ phần lá già bên ngoài, rửa sạch và đập dập
- Tiêu hạt thì bạn dụng cối để giã bễ ra. Đừng nên giã tiêu quá nhuyễn nhé.
Bước 2: Ướp gia vị nướng gà
- Chuẩn bị một cái tô vừa phải và cho vào sả, tiêu, bột ngọt ( 1 thìa canh), muối ( 1 thìa canh). Sau đó dùng tay bóp đều cho các gia vị thấm vào sả.
- Tiếp đến, bạn cho phần sả đã thấm gia vị vào trong bụng gà. Để tiện cho việc quấn giấy bạc, bạn nên cho phần chân gà vào bụng gà luôn.
- Để da gà sau khi nướng được bóng và đẹp. Bạn hòa tan 15g bột điều với 1 thìa cà phê dầu ăn. Rồi sau đó quét đều lên phần da gà.
Bước 3: Nướng gà
Nướng gà bằng bếp than
- Để giúp thịt gà được thơm hơn, đầu tiên bạn nên bộc gà lại bằng lá chuối. Sau đó mới dùng giấy bạc rối gà lại.
- Sau đó chuẩn bị sẵn bếp than hồng và cho gà lên nướng. Phải trở đều gà trong khi nướng để thịt được chín đều hơn. Nướng trong khoảng từ 50 đến 60 phút là chín.
Nướng gà bằng nồi chiên không dầu
- Hiện nay, nồi chiên không dầu ngày càng phổ biến rộng rãi. Vì vậy chúng ta có thể tận dùng thiết bị này để nướng gà một cách tiện lợi.
- Chỉ cần lót vào đáy nồi một lớp giấy bạc. Rồi cho gà đã ướp gia vị vào và chỉnh nhiệt độ 200 độ C. Nướng gà trong 30 phút là chín.
Cách 3: Làm gia vị nướng gà với xốt BBQ của Gungon
Để là được một món gà nướng ngon, bạn phải tốn rất nhiều thời gian và công sức. Bên cạch đó, bạn phải biết cách phối hợp các nguyên liệu làm gia vị ướp sao cho hợp lí. Thấy được những khó khăn đó trong cách chế biến các món nướng nói chung và gà nướng nói riêng. HungryPanda đã cho ra đời bộ 3 xốt ướp BBQ mang thương hiệu Gungon. Đây là dòng xốt ướp BBQ hoàn chỉnh nên cách chế biến rất đơn giản. Bạn có thể tham khảo cách làm gia vị nướng gà dưới đây:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Xốt ướp BBQ vị truyền thống Gungon: 1 hủ (110g)
- Gà ta nguyên con: 1 – 1.2 kg
- Một ít muối và rượu: Dùng để sơ chế gà
Cách làm gia vị nướng gà với Gungon
Bước 1: Sơ chế gà
- Để tiết kiệm thời gian bạn nên mua gà đã được làm sẵn ở chợ.
- Gà mua về bạn chà xát với muối hạt và rượu để khử mùi hôi của gà.
- Sau đó rửa gà lại nhiều lần với nước sạch và để ráo.
Bước 2: Ướp gà
- Thoa đều xốt ướp BBQ vị truyền thống lên toàn bộ con gà. Sau đó ướp trong khoảng 30 phút là có thể nướng.
Bươc 3: Nướng gà
- Với cách làm này thì bạn có thể nướng gà trên bếp than hay bếp điện thì cũng đều ngon.
Một số ưu điểm của xốt ướp BBQ đến từ Gungon
- Vì là sản phẩm xốt ướp BBQ hoàn chỉnh nên bạn không cần cho thêm bất kì nguyên liệu nào khác vào.
- Xốt ướp này giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều thời gian so với việc ướp gà nướng bằng các nguyên liệu thông thường.
- Sản phẩm được sản xuất bằng nguyên liệu tự nhiên được chọn lọc kĩ khắt khe. Nên bạn có thể yên tâm về thành phần có trong mỗi sản phẩm của Gungon.
- Được sản xuất tại nhà máy có dây chuyền sản xuất hiện đại. Và đạt rất nhiều các chứng nhận về an toàn vệ sinh thực phẩm.
Cách chọn mua gà tươi ngon
- Chọn mua gà có da màu vàng nhạt hoặc đỏ hồng và da không bị rách. Đừng nên mua gà trên da bị bầm tím hoặc có máu tụ.
Lưu ý: Gà chết trước khi làm thịt thì da sẽ có màu đen sạm, tuyệt đối đừng mua loại gà này.
- Gà nướng thì nên chọn gà ta là ngon nhất. Gà ta sẽ có thân hình thon gọn hơn các giống gà công nghiệp và thịt cũng sẽ săn chắc và có độ đàn hồi cao.
- Để nhận biết thịt gà có bị bơm nước hay không thì bạn dùng tay để ấn đùi hoặc ức gà. Nếu thấy thịt gà nhão, biến dạng và không có độ đàn hồi thì không nên mua.
- Hãy chọn những siêu thị lớn và uy tín nếu bạn muốn mua gà đông lạnh
Xem thêm một số công thức nấu ăn liên quan
- Tổng hợp 4 công thức làm gia vị để nướng gà đơn giản
- Công thức chế biến sốt ướp gà nướng đặc biệt từ nhà hàng
Trên đây, là 3 công thức làm gia vị nướng gà mà HungryPanda đã tổng hợp được. Hi vọng với các công thức trên bạn có thể chuẩn bị những món gà nướng thật ngon dành cho gia đình mình. Chúc các bạn thực hiện thành công.
