Bò xốt thơm lừng đậm vị tiêu xanh, hòa cùng chút cay cay của ớt, thêm chút độ ngọt độ mềm hoàn hảo của thịt. Hòa quyện tất cả hương vị vào nhau chắc chắn có thể chinh phục bất cứ thực khách nào. Cùng HungryPanda vào bếp học cách làm bò bít tết sốt tiêu xanh chiêu đãi người thương ngay nhé!
Nguyên liệu làm bò bít tết sốt tiêu xanh
- 300 gr Thịt bò phi lê
- 4 nhánh Tiêu xanh
- 2 muỗng canh Tương ớt
- 2 muỗng canh Tương cà
- 1 muỗng canh Dầu hào
- 1 miếng bơ thực vật
- Các gia vị khác: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu xay
- 3 tép tỏi
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách lựa thịt bò tươi ngon
Với những món ngon “sang chảnh” như thế này, bạn nên cẩn thận trong việc chọn nguyên liệu chính nhé:
- Nên chọn nạm bò hoặc thăn bò để thịt mềm hơn, ngọt hơn và thơm hơn khi nấu
- Chọn thịt có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ và mịn, ấn vào có cảm giác đàn hồi
- Nếu thịt bò đã xỉn màu, mềm và chảy nước, có mùi ươn thì tuyệt đối không nên mua nhé
Ngoài ra, khi mua bò về bạn cũng nên sơ chế để thịt không còn hôi, học 2 cách ngay dưới đây nhé:
- Cách 1: Nướng 1 củ gừng đến khi chín thơm, cạo bỏ vỏ rồi đập dập. Sau đó dùng gừng chà xát lên thịt bò trong 3 phút rồi rửa sạch lại với nước. Cách này không những khử được mùi hôi của thịt bò mà còn giúp thịt thơm mùi gừng, khi nấu lên ăn sẽ rất ngon.
- Cách 2: Dùng giấm hoặc rượu trắng rửa sơ qua thịt bò giúp làm sạch và khử mùi hiệu quả.
Cách chọn mua tiêu xanh ngon
- Chọn những nhánh tiêu còn nguyên vẹn, hạt không rụng.
- Chọn hạt tiêu chắc, bóng bẩy, màu sậm, thơm mùi tiêu.
- Không chọn tiêu có lớp vỏ nhăn nheo, sâu, rệp
- Không chọn tiêu cầm thấy nhẹ tay, màu vàng nhạt, mềm vì tiêu vẫn đang còn non, khi nấu sẽ không ngon
Cách làm món bò Bít Tết Xốt Tiêu Xanh
Sơ chế
Thịt bò rửa sạch với nước, sau đó dùng giấy ăn hoặc khăn hút bớt nước trên bề mặt của thịt bò.
Dùng búa đần đập nhẹ lên phần thịt cho mềm, có thể lật ngược lưỡi dao chặt để đập nếu không có búa đần.
Ướp bò với 1 ít muối và tiêu để thịt được đậm đà hơn. Massage nhẹ nhàng rồi ướp trong 10 phút để thịt được thấm đều gia vị.
Thực hiện
Áp chảo thịt bò
Cho dầu ăn vào chảo, đợi khi dầu nóng thì cho bò vào chiên trên lửa vừa. Áp chảo vàng đều cả 2 mặt.
Khi thịt sắp chín thì bạn cho bơ vào, đợi đến khi bơ tan hết thì dùng thìa xối đều bơ lên miếng thịt để thịt ngấm được vị thơm và béo của bơ. Sau đó gắp thịt bò ra đĩa.
Cách làm xốt tiêu xanh
Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn cùng tỏi đã băm nhỏ vào phi vàng. Thêm 4 nhánh tiêu xanh vào đảo.
Cho 2 muỗng canh tương cà + 1 muỗng canh dầu hào +1 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng cà phê đường + 1/2 muỗng cà phê hạt nêm + 4 muỗng nước lọc vào chảo. Sau đó đảo đều đến khi sốt sệt lại là hoàn thành phần sốt.
Hoàn thiện
Rưới đều sốt đã nấu lên đĩa thịt bò. Khi bò được cắt ra sẽ thấy được màu hồng bắt mắt, thịt chín vừa còn mọng nước, thơm vị bơ cùng thấm đẫm hương vị đậm đà từ xốt tiêu xanh.
Bí quyết làm xốt tiêu xanh trong 1 nốt nhạc
Công đoạn làm xốt chấm tiêu xanh khá phức tạp. Đặc biệt là quá trình chuẩn bị nguyên liệu cũng như nêm nếm. Vì thế nên khi nấu, bạn cũng phải khá cẩn thận để món ngon không được quá mặn, quá nhạt hay vị cay át mất vị tươi ngon của bò.
Vậy có giải pháp nào để việc nấu xốt trở nên đơn giản hơn hay không?
HungryPanda bật mí ngay bí quyết: Vừa không cần phải đắn đo trong việc nêm nếm gia vị, vừa không cần nấu nướng chuẩn bị cầu kì. Đó là nhờ: Xốt ướp BBQ vị tiêu xanh Gungon
Siêu phẩm hoàn toàn có thể thay thế xốt chấm tiêu xanh nhà hàng. Sang xịn mịn chiêu đãi gia đình trong 1 nốt nhạc.
Đặc biệt: Không những dùng để làm xốt chấm, bạn hoàn toàn có thể dùng xốt ướp tiêu xanh để ướp thịt trước khi áp chảo. Tiện lợi đến bất ngờ phải không nào!
Cùng TVPFoods vào bếp học ngay cách làm bò bít tết xốt tiêu xanh nhanh gọn nhé. Đặc biệt, hãy theo dõi Fanpage cùng Website chúng mình để học được nhiều món ngon hấp dẫn trong những kỳ tới nhé.
