Thịt nướng là một món ăn khá phổ biến và là sự lựa chọn số 1 trong những buổi tiệc ngoài trời. Cách chế biến gia vị thịt nướng cũng rất đơn giản và đa dạng. Tùy theo khẩu vị của từng đầu bếp mà họ có thể sáng tạo cho mình một công thức gia vị thịt nướng riêng. Tuy nhiên, đó là đối với những người đã có kinh nghiệm trong việc nấu ăn và biết cách để phối hợp các loại gia vị với nhau. Vì thế mà hầu hết mọi người thường sẽ chọn cách ra tiệm để thưởng thức thịt nướng. Cho nên trong bài viết này, HungryPanda sẽ hướng dẫn cách làm gia vị thịt nướng chuẩn “Gu” nhà hàng vô cùng đơn giản. Thích hợp để các bạn có thể tự tay chuẩn bị những buổi tiệc BBQ tại nhà.
Bỏ túi một số công thức làm gia vị thịt nướng ngon chuẩn “gu” nhà hàng
Công thức 1: Cách thịt nướng sa tế
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt ba rọi : 300g
- Tỏi: 7g
- Hành tím: 10g
- Tiêu đen xay: 1g
- Sữa đặc: 5g
- Sate tôm: 40g – 50g
- Dầu điều : 3g
- Mè trắng rang: 4g
- Rau ăn kèm (Xà lách, diếp cá, dưa leo,…)
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt heo sau khi mua về, rửa sạch bằng nước muối pha loãng nhiều lần để tránh bị hôi. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Cắt thịt thành lát vừa ăn nếu nướng bằng bếp, hoặc cắt cục nếu nướng bằng xiên que.
- Hành tím và tỏi: Lọt vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
- Rau rửa 2-3 lần bằng nước sạch để loại bỏ cát bụi, sau đó ngâm nước muối pha loãng 10-15 phút, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.
Bước 2: Ướp gia vị thịt nướng
- Cách ướp gia vị thịt nướng sa tế vô cùng đơn giản. Chỉ cần bạn trộn tất cả các nguyên liệu và gia vị đã chuẩn bị với nhau tạo thành một hỗn hợp xốt sa tế
- Sau đó dùng hỗn hợp xốt vừa tạo được ướp đều với thịt heo đã sơ chế là được. Ướp thịt trong vòng từ 30 – 60 phút là có thể nướng được.
- bạn nên nướng bằng than củi để món ăn được dậy mùi thơm hơn.
Công thức 2: Thịt ba rọi nướng sả ớt
Cách làm này siêu đơn giản, bạn không phải mua quá nhiều sả cây hay ớt trái về băm nhỏ. Mà chỉ cần sử dụng Muối sả ớt Guyumi của HungryPanda để thay thế. Bởi vì sản phẩm không chỉ có sả và ớt, mà còn được phối trộn với 1 số gia vị hoàn chỉnh, giúp cho bước ướp thịt của bạn trở nên tiện lợi phần nào.
Bên cạnh đó, bạn cũng chuẩn bị thêm 1 vài nguyên liệu như bên dưới để chén gia vị thịt nướng được hoàn hảo hơn.
- Thịt ba rọi: 300g
- Muối sả ớt Guyumi: 9g
- Hành tím và tỏi băm nhỏ: 2 củ mỗi loại
- Dầu điều: 1-2 muỗng
- Tiêu xay: ½ muỗng
Cách chế biến
- Cho lần lượt các gia vị đã chuẩn bị vào ướp với thịt heo.
- Dùng tay xát đều hỗn hợp trên lên từng thớ thịt. Đợi khoảng 2-3 tiếng cho gia vị ngấm đều, sau đó nướng bằng bếp than hay bếp điện đều được.
- Món ăn này có màu vàng đặc trưng của dầu điều, mùi thơm thoang thoảng của sả khiến các bạn không thể chối từ.
Công thức 3: Cách làm gia vị thịt nướng muối ớt
Với cách làm này, bạn có thể thay thịt heo bằng thịt gà sẽ phù hợp khẩu vị hơn.
Cũng giống như nướng sả ớt, phần gia vị không phải mất nhiều thời gian để băm nhỏ ớt, rồi phối trộn với muối sao cho tỉ lệ hài hòa. Thay vào đó, chỉ cần sử dụng Muối ớt Tây Ninh Guyumi của HungryPanda là bạn đã hoàn thành 80% cho bước chuẩn bị nguyên liệu rồi.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt gà làm sẵn: 300g
- Muối ớt Tây Ninh Guyumi: 9g
- Tương ớt: 1 muỗng
- Dầu ăn: 2 – 3 muỗng
- Hành tím, tỏi băm nhỏ: 2 củ mỗi loại
- Tiêu xay: ½ muỗng
Cách thực hiện
- Trộn Muối ớt Guyumi, dầu ăn, tiêu xay, hành, tỏi băm nhỏ vào 1 chén riêng. Sau đó ướp gia vị lên khắp mình gà từ trong ra ngoài, thao tác thực hiện từ từ để phần muối được tan ra và dễ ngấm vào thịt gà.
- Đợi cho gia vị thấm đều từ 2 – 3 tiếng rồi đem đi nướng. Bạn có thể nướng bằng than hoa hoặc than củi để món ăn được ngon hơn.
- Trong quá trình nướng, khoảng 5 – 10 phút bạn dùng cọ quét 1 lớp tương ớt đã pha loãng lên mình gà. Mục đích của bước này giúp cho da gà khi chín có màu vàng đỏ đặc trưng bắt mắt hơn.
Mẹo nhỏ để ướp gia vị thịt nướng ngon đậm đà
Bên cạnh việc làm gia vị, thì lựa chọn thịt để nướng cũng là 1 tiêu chí quyết định đến sự thành công của món ăn. Mỗi người có 1 kinh nghiệm lựa chọn khác nhau, hôm nay HungryPanda mách bạn cách lựa chọn cơ bản như sau:
- Thịt heo: Chọn thịt tươi để đảm bảo an toàn sức khỏe. Ưu tiên chọn ba rọi để nướng thay vì chọn phần nạc quá nhiều. Vì có mỡ thêm vào làm cho thịt sau khi nướng không quá khô, khi ăn đỡ bị ngán.
- Thịt gà: Nếu mua được gà ta hoặc gà thả vườn thì càng tốt. Có thể nướng cánh, nướng đùi riêng, hoặc nướng nguyên con để xé phay đều được.
Ngoài những công thức chế biến gia vị thịt nướng trên. HungryPanda muốn giới thiệu đến bạn dòng sản phẩm phẩm xốt ướp mang thương hiệu Gungon. Đây là một trong những thương hiệu mới ra mắt thịt trường của HungryPanda. Dòng sản phẩm xốt ướp BBQ gồm 3 vị chính đó là: Xốt ướp BBQ vị truyền thống, xốt ướp BBQ vị kim chi và xốt ướp BBQ vị tiêu xanh. Với các sản phẩm xốt ướp HungryPanda hi vọng sẽ đem những món ăn chuẩn vị nhà hàng ngay cả khi được chế biến tại nhà.
Xem thêm:
- Cách làm sốt ướp thịt nướng BBQ siêu hấp dẫn tại nhà
- Làm gia vị ướp thịt xiên nướng chỉ với 2 bước đơn giản
Trên đây, HungryPanda đã chia sẻ đến các bạn một số công thức làm gia vị thịt nướng đơn giản. Hy vọng, với những công thức trên có thể giúp bạn được một phần nào đó trong công việc nấu ăn. Cảm ơn bạn đã quan tâm đến các bài viết của HungryPanda.
