Côn Đảo là một địa danh mang tính chất lịch sử từ rất lâu đời. Đến đây, du khách sẽ được khơi dậy những năm tháng hào hùng nhất của dân tộc Việt Nam ta, ngoài ra còn được thưởng thức vô vàn những món hải sản trong đó phải kể đến một loài cá ngon và quý là cá thu.
Và cũng từ loài cá này, người dân nơi đây đã chế biến ra một món đặc sản thơm ngon, bổ dương – Cá thu một nắng Côn Đảo. Hôm nay cùng Trùm khám phá món ngon này nhé.
Đặc Sản Cá Thu Một Nắng – Ngon Quên Lối Về
Tại Côn Đảo có nhiều loài cá, trong đó cá thu là một trong những món quà vô cùng quý giá mà mẹ biển đã dành cho những người dân nơi đây. Cá thu là nguyên liệu bổ dưỡng, hấp dẫn và trở thành món ăn được nhiều người ưa chuộng.
Sau khi đánh bắt, những con cá thu tươi sẽ được ngư dân rửa với nước muối rồi phơi qua một cái nắng duy nhất trong ngày. Không cho thêm bất kỳ chất bảo quản hoặc gia vị nào để đảm bảo chất lượng của thịt cá. Tuy vậy, cá thu một nắng tại Côn Đảo luôn giữ được vị ngọt tự nhiên, mùi thơm đặc trưng và các chất dinh dưỡng bên trong cá.
Sự đặc biệt không chỉ ở những con cá tươi ngon mà còn nằm ở “cái nắng” Côn Đảo. Từng thớ cá no tròn được phơi dưới cái nắng rực rỡ nơi ven biển giúp cá giữ nguyên được hương vị.
Cá thu một nắng tại Côn Đảo không có mùi tanh của cá tươi, không cứng như cá khô. Đó là nhờ sự kết hợp tuyệt vời của sự tươi ngon của cá tươi với vị mặn đậm đà của cá khô. Tất cả tạo nên sự độc đáo của Côn Đảo mà bạn sẽ không tìm thấy ở bất cứ nơi đâu.
Cá thu một nắng tại Côn Đảo có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon theo các cách khác nhau. Có thể kho, rán, nướng, sốt, kết hợp với các món ăn khác hay ăn kèm với cơm nóng sẽ rất tuyệt vời.
Đặc biệt, sản phẩm này giàu chất dinh dưỡng và có khả năng chữa một số bệnh như viêm khớp, giảm đau nửa đầu, ngăn ngừa các bệnh tim mạch, giảm mỡ trong máu và hạn chế bị một số bệnh ung thư,…. Cá thu một nắng tại Côn Đảo chứa nhiều đạm và có dầu có lợi cho sự phát triển của trí não ở trẻ nhỏ và phục hồi cho những người có sức khỏe yếu.
Khi đi du lịch, bạn không nên bỏ qua món ăn cá thu một nắng để thưởng thức và cảm nhận những dư vị đặc trưng của Côn Đảo. Đồng thời, dành tặng món quà ý nghĩa và tốt cho sức khỏe này cho người thân và bạn bè.
Bạn cũng có thể tự chuẩn bị cho chuyến đi câu và tự tay làm nên sản phẩm cá thu một nắng đặc sản của vùng đất này. Còn gì tuyệt vời hơn khi trở thành ngư ông giữa biển và tận hưởng thành quả giữa đại dương mênh mông.
Cách Mua Cá Thu Côn Đảo Chuẩn
Đi du lịch Côn Đảo, có lẽ sẽ rất thiếu sót nếu mỗi người không chọn cho mình sản phẩm cá thu một nắng, một trong những món ăn ngon Côn Đảo về làm quà. Bạn nên chọn mua trực tiếp ở những người ngư dân hoặc bán ở khu chợ ven biển để có được những túi cá giữ nguyên được vị tươi ngon nhất.
Cá có màu đỏ của máu, các thớ thịt rõ các vân trên bề mặt cắt. Cá nên được bảo quản trong túi hút chân không, các thớ thịt no tròn đều, có màu sắc hấp dẫn. Cá thu một nắng có thể giữ được một năm, tuy nhiên bạn nên lựa chọn những loại cá mới được thu hoạch để có đầy đủ chất dinh dưỡng bên trong.
Nếu không có cơ hội đi mua trực tiếp, bạn có thể đặt mua tại các trang website bán cá thu một nắng ở Côn Đảo. Giá mỗi nơi có sự chênh lệch, dao động từ 200.000 VNĐ – 500.000 VNĐ/1kg. Nên chọn mua ở các cơ sở uy tín để đảm bảo chất lượng cho sản phẩm.
Khi có dịp ghé thăm Côn Đảo, bạn hãy một lần thử món cá thu một nắng để tận hưởng hết vẻ đẹp của mảnh đất, con người nơi đây. Chắc rằng nó sẽ không làm bạn thất vọng với loại cá tươi ngon và bổ dưỡng này.
Cách Làm Cá Thu Một Nắng Ngon Tuyệt
Cách 1: Để nguyên con, buộc đuôi treo lên cột buồm tới khi cá thu ráo nước, da xe lại là được. Cách này chỉ phù hợp khi ít cá hay phù hợp với những chuyến đi biển dài ngày làm để ăn thôi, chứ chất lượng không đồng đều và thịt dễ hỏng nếu có số lượng nhiều.
Cách 2: Cắt khúc cá thu thành khoanh dày 1,5 đến 3 cm và đem phơi nắng tới khi miếng cá săn lại, bụi phấn nổi lên là được. Phơi và bảo quản như vậy rất đồng đều giữa các mặt cá và đảm bảo được chất lượng, dễ đóng gói, bảo quản.
Cách phơi cá thu một nắng ngon
– Trước tiên cần làm sạch cá thu, dùng khăn lau sạch hoặc dùng nước muối loãng để rửa.
Lưu ý bạn không được rửa cá thu với nước ngọt vì như vậy cá sẽ rất tanh.
Cắt bỏ đầu,đuôi còn phần thân làm sạch nội tạng mang cắt khúc chừng 1,5 đến 3 cm là được.
– Pha nước muối loãng và bỏ phần thân đã cắt khúc ngâm ngập trong dung dịch này chừng 15 phút để cá thêm đậm đà và cũng để bảo quản được lâu hơn.
– Nếu nắng to thì chỉ cần phơi một ngày cho đến khi bề ngoài cá thu săn lại từ màu hồng đỏ của cá tươi sẽ chuyển qua màu hơi xám, bề mặt da sẽ xuất hiện lớp phấn trắng là được. Hôm nào trời râm bạn phải phơi khoảng 2,3 ngày mới được.
Mẹo phơi cá thu nhanh: Bạn nên chọn phơi trên sân thượng vì vừa sạch lại đón đầu được nắng, hơi nóng từ sàn bê tông phả ra cá sẽ nhanh khô hơn.
Cá thu một nắng bề ngoài se rắn chắc nhưng lớp thịt lại mềm ngọt thật là tuyệt vời.
Cách Bảo Quản
– Nếu ăn theo hộ gia đình bạn gói cá thu 1 nắng vào giấy báo và bỏ vào ngăn đá tủ lạnh.
– Nếu làm cá thu 1 nắng với số lượng nhiều dùng để bán thì bạn cho vào túi PA hút chân không và bảo quản trong tủ đông hoặc kho lạnh.
Thời gian bảo quản tùy thuộc hình thức cấp đông: nếu bạn để trong tủ lạnh thì để được khoảng 2-3 tháng vẫn cho chất lượng tốt. Còn nếu để trong kho đông lạnh có thể để được cả năm.
Là thực phẩm giàu Omega-3, chứa nhiều đạm và chất báo bão hòa, cá thu có rất nhiều công dụng trong việc ngăn ngừa các bệnh tim mạch, ung thu vú, giảm nồng độ trong máu và tăng cường hệ miễn dịch. Bên cạnh đó, món ăn này cũng có lợi cho sự phát triển của trí não, giúp nhanh chống phục hồi sức khỏe.
