Cùng HungryPanda vào bếp học ngay Các công thức pha nước chấm ốc ngon đơn giản với nhiều loại nước chấm khác nhau chắc hẳn sẽ giúp bạn có lựa chọn phù hợp và tốt nhất khi thưởng thức món ốc.
Tổng hợp 6 công thức làm nước mắm chấm ốc
Cách làm nước mắm gừng chấm ốc
Nguyên liệu
- 3 muỗng canh nước mắm
- ½ củ gừng tươi
- 3 trái ớt
- ½ củ tỏi
- 1 cây sả
- 3 lá chanh
- ½ muỗng canh giấm nuôi
- 3 muỗng canh nước lọc
- 3 muỗng canh đường nâu
Sơ chế nguyên liệu
- Gừng tươi bỏ vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng rồi băm nhỏ.
- Ớt cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn tùy sở thích.
- Tỏi bóc vỏ, cắt lát, băm nhỏ.
- Sả bỏ rễ, phần lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch và băm nhỏ.
- Lá chanh rửa sạch và cắt sợi nhỏ
Tiến hành làm nước chấm
- Cho hỗn hợp gừng, tỏi, sả, ớt vào cối, giã nhuyễn.
- Cho mắm, đường, nước lọc, giấm nuôi vào chén, tiến hành khuấy cho hỗn hợp tan đường.
- Tiếp theo, cho hỗn hợp đã giã vào nước mắm đã pha, thêm một ít lá chanh vào khuấy đều tay là hoàn thành.
Thành phẩm
Nước chấm mắm gừng đậm đà, dậy vị cay nồng của gừng, chấm với thịt ốc vô cùng cuốn hút, khó cưỡng.
Cách làm nước mắm sả chấm ốc
Nguyên liệu
- Sả: 2 cây
- Gừng: 1 củ
- Ớt: 2 trái
- Tỏi: 4 tép
- Tắc: 2 trái
- Nước cốt chanh: 3 muỗng canh
- Lá chanh: 2-3 lá
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Nước lọc: 3 muỗng canh
- Đường: 4 muỗng canh
Sơ chế
- Sả rửa sạch, cắt lát mỏng.
- Ớt rửa sạch, cắt lát hoặc băm nhuyễn.
- Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
- Gừng bào vỏ, cắt thành sợi nhỏ.
- Tắc rửa sạch, cắt khoanh tròn.
- Lá chanh rửa sạch, cắt sợi nhỏ.
Các bước thực hiện
- Chuẩn bị 1 cái chén, cho đường vào nước lọc, mắm, khuấy đều tay cho đường tan ra.
- Khi đường tan hết, cho nước cốt chanh, sả, tỏi, ớt, gừng, lá chanh vào khuấy đều tay.
- Thêm tắc vào, nêm nếm lại cho vừa miệng là đã hoàn thành.
Cách làm nước mắm me chấm ốc
Nguyên liệu
- Nước cốt me: 20 ml
- Tỏi, ớt băm
- Nước lọc
- Đường
- Nước mắm
- Tương ớt
- Dầu ăn
Cách làm
- Bắc chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào, thêm tỏi băm vào phi đến khi tỏi dậy mùi thì vớt ra chén.
- Thêm nước cốt me vào chảo, thêm 3 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước lọc, nấu trên lửa nhỏ.
- Sau 3 phút, nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cho mắm me ra chén, thêm tỏi phi và tỏi băm vào là đã hoàn thành.
Cách làm nước mắm kẹo chấm ốc
Nguyên liệu
- 4 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh đường
- 3 muỗng canh nước cốt chanh
- Tỏi băm
- Ớt băm
Các bước thực hiện
- Bắc nồi lên bếp, cho nước mắm, đường, nước cốt chanh vào nấu trên lửa nhỏ, khuấy đều hỗn hợp cho tan hết đường, đến khi hỗn hợp sánh kẹo lại thì tắt bếp.
- Cho hỗn hợp ra chén, để nguội, thêm ớt, tỏi băm vào khuấy đều tay là hoàn thành.
- Tỉ lệ pha nước mắm kẹo chấm ốc là: 4 nước mắm : 3 đường : 3 nước cốt chanh
Tham khảo thêm: Một số công thức pha chế nước chấm hải sản
Cách làm nước mắm chua ngọt chấm ốc
Nguyên liệu
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Ớt băm: ½ muỗng canh
- Đường: 6 muỗng canh
- Nước mắm: 4 muỗng canh
- Nước sôi: 2 muỗng canh
- Chanh: ½ quả
Các bước thực hiện
- Chuẩn bị 1 cái chén, thêm tỏi, ớt băm, đường, nước cốt chanh, và xác tép chanh vào chén và khuấy đều tay.
- Thêm nước sôi vào khuấy cho hỗn hợp sệt kẹo lại.
- Cuối cùng, thêm nước mắm vào khuấy cho đường tan hoàn toàn là xong.
Cách làm nước mắm sữa chấm ốc
Nguyên liệu
- 1 muỗng cà phê muối hồng
- 3 muỗng cà phê đường
- 3 muỗng cà phê sữa đặc
- 2 quả tắc (Cắt thành khoanh tròn)
- 2 quả ớt
- 3 tép tỏi
Cách bước thực hiện
- Cho tỏi, ớt, đường vào cối và giã nhuyễn. Sau đó, thêm tắc vào tiếp tục giã nhuyễn cho hỗn hợp quyện lại.
- Cho hỗn hợp ra chén, thêm sữa đặc vào khuấy đều tay là hoàn thành.
Tham khảo ngay: Một số nước xốt hải sản pha sẵn cực ngon
Cách làm nước chấm ốc kiểu thái
Nguyên liệu
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường thốt nốt
- 1 muỗng nước cốt chanh
- 2 muỗng ớt bột khô
- Chanh
- Húng lủi
- Tỏi băm
- Dầu oliu
Các bước thực hiện
- Húng lủi rửa sạch, thái nhỏ hoặc giã vắt lấy nước cốt.
- Chanh cắt thành các khối vuông
- Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, húng lủi, chanh, tỏi băm, ớt bột vào tô rồi khuấy đều hỗn hợp cho các gia vị quyện vào nhau.
- Nên gia giảm lượng ớt bột theo khẩu vị gia đình để có nước chấm ngon miệng nhất nhé!
- Lưu ý: Tỉ lệ pha nước chấm ốc kiểu thái là 2 bột ớt : 2 nước mắm : 1 nước cốt chanh : 1 đường
Với hơn 7 công thức làm nước chấm ốc mà HungryPanda chia sẻ đến bạn đọc hy vọng sẽ giúp bạn chế biến món ăn một cách dễ dàng và ngon miệng nhất. Chúc các bạn thực hiện thành công.
