Là món ăn với vị ngọt tự nhiên và dai giòn của thịt bạch tuộc được bao phủ bởi một lớp bột chiên giòn tan hấp dẫn. Bạch tuộc chiên giòn rất được nhiều thực khách ưa thích. Không chỉ là món ăn vặt thường ngày mà còn là món nhâm nhi vô cùng chất lượng vào các buổi tiệc nhỏ cuối tuần. Ngay sau đây, HungryPanda sẽ mách bạn bí quyết làm bạch tuộc chiên giòn rụm thơm ngon đơn giản tại nhà nhé.
Hướng dẫn cách làm bạch tuộc chiên giòn nguyên con siêu NGON
Nguyên liệu làm bạch tuộc tẩm bột chiên giòn
- ½ ký bạch tuộc
- 200g bột chiên giòn
- Tiêu đen xay
- Bột nêm, bột ngọt, muối ăn, dầu ăn..
Các bước tiến hành
Sơ chế nguyên liệu
- Bạch tuộc mua về ngâm sơ qua nước muối pha loãng, tiếp theo cùng chanh tươi hoặc giấm ăn rửa lại mực để khử đi mùi tanh. Sau đó rửa sạch lại với rồi để ráo. Cắt thành các miếng vừa ăn, nếu mực có kích thước nhỏ thì để nguyên con.
Ướp bạch tuộc
- Ướp bạch tuộc với các gia vị : nửa thìa cà phê bột ngọt + nửa thìa cà phê tiêu xay + 1 thìa cà phê bột nêm. Trộn thật đều và ướp khoảng 15 phút để các gia vị thấm vào bạch tuộc.
- Sau đó cho bột chiên giòn vào tô bạch tuộc ướp, xóc thật đều để lớp bột áo đều bạch tuộc.
Cách chiên bạch tuộc
- Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng rồi cho bạch tuộc tẩm bột vào chiên. Chiên khi bạch tuộc vàng đều các mặt thì vớt ra để lên giấy, thấm bớt phần dầu thừa.
Thành phẩm
Bạch tuộc chiên giòn nguyên con giòn rụm bên ngoài, bên trong vẫn giữ nguyên được tươi ngon, ngọt thịt chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.
Tham khảo ngay Công Thức Ướp Bạch Tuộc Nướng Siêu Ngon
Hướng dẫn cách làm râu bạch tuộc chiên giòn
Nguyên liệu
- 500g râu bạch tuộc
- 200g bột chiên giòn (bột năng)
- Gia vị thông dùng: tương ớt, tiêu, đường, tương ớt, đường…
Các bước tiến hành
Sơ chế nguyên liệu
- Râu bạch tuộc mua về dùng muối hạt bóp các tua tới khi không còn cảm giác nhớt thì rửa lại với nước nhiều lần để mất đi vị mặn của muối.
- Sử dụng nước cốt chanh tươi hoặc nước gừng tươi để rửa lại râu bạch tuộc để giúp khử hoàn toàn vi khuẩn và mùi tanh. Rửa lại với nước sạch rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.
Tẩm ướp gia vị
- Cho râu bạch tuộc đã sơ chế vào tô thêm các gia vị như muối, đường, tiêu xay.. mỗi 1 loại khoảng 1 thìa cà phê. Đảo đều và ướp khoảng 20 phút.
- Cho râu bạch tuộc vào hộp lớn, cho bột chiên giòn vào. Đậy kín nắp rồi xóc đều sao cho lớp bột phủ quanh râu bạch tuộc.
Chiên giòn
- Bắc chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vào chảo đủ để chiên ngập râu bạch tuộc. Chờ dầu nóng già thì thả râu bạch tuộc vào chiên trên lửa vừa. Chiên tới khi vàng đều các mặt thì vớt ra để ráo dầu.
- Lưu ý: không nên để quá ít dầu vì trong quá trình chiên sẽ làm cho dầu ngấm vào râu bạch tuộc. Dầu thật nóng thì mới cho râu bạch tuộc vào chiên, nếu dầu chưa nóng thì sẽ làm lớp bột chiên giòn bị tách ra.
Thành phẩm
Trình bày thành phẩm ra dĩa có thể trang trí thêm lớp rau tươi xanh để làm nổi bật màu vàng ruộm của râu bạch tuộc chiên. Chuẩn bị chén nước chấm ưa thích là có thể thưởng thức ngay.
Tham khảo ngay Cách Làm Da Heo Chiên Giòn Siêu Ngon Không Bị Nổ Tại Nhà
Xốt chấm bạch tuộc chiên giòn
Tùy theo khẩu vị của mỗi gia đình mà lựa chọn xốt chấm phù hợp cho món bạch tuộc chiên giòn. Với sự thấu hiểu HungryPanda đã cho ra mắt các sản phẩm: Xốt Chua Ngọt Hàn Quốc Guyumi được hòa trộn hài hòa bởi vị chua ngọt thanh từ trái chanh dây tươi mát cùng các loại gia vị khác như: ớt, tỏi…Là loại xốt chấm phù hợp cho các món chiên phù hợp với sở thích của tất cả các thành viên trong gia đình.
Mách bạn cách chọn bạch tuộc đúng chuẩn tươi ngon
Đối với bạch tuộc còn sống
- Chọn những con di chuyển linh hoạt và di chuyển nhanh
- Bạch tuộc khi chạm vào thấy phần thân chắc chắn không lõng bõng nước thì nên chọn
- Những con có làn da trơn mịn, phần bụng màu trắng sáng , mắt long lanh và trong vắt là còn tươi ngon.
Đối với bạch tuộc đông lạnh
- Nên chọn những con với hình dáng có thân không trương phình, da trơn mịn
- Với bạch tuộc đông lạnh nên chọn những con có màu trên da lưng là màu xám ánh xanh, thớ thịt bên dưới là màu trắng sáng thì nên chọn.
- Không chọn bạch tuộc có màu trắng đục ở mắt vì đây là những con đã bảo quản rất lâu, không còn ngon nữa.
HungryPanda hy vọng với 2 cách làm bạch tuộc chiên giòn trên đây sẽ giúp bạn có một món ăn chinh phục tất cả các thành viên trong gia đình bạn. Chúc bạn thành công và đừng quên theo dõi các món ăn khác tại chuyên mục Món Ăn Ngon.
