Beefsteak sốt phô mai là món ăn mà nhiều người lựa chọn khi đến nhà hàng. Nhưng cách làm món bò bít tết sốt phô mai tại gia ngon đúng chuẩn lại là bài toán khó cho hội người sành ăn. Vậy cách làm món ăn này như thế nào? Hãy cùng HungryPanda tham khảo qua công thức dưới đây nhé!
Cách làm bò bít tết sốt phô mai chuẩn vị Âu
Nguyên liệu
- 500 gram thịt thăn bò
- 4 miếng phô mai con bò cười
- 150ml sữa tươi không đường
- 2 củ hành tây nhỏ
- Xà lách
- Bơ lạt
- 1 muỗng canh bột năng
- 4 muỗng canh nước cốt tỏi và gừng
- Sốt mayonnaise
- Tỏi băm
- Dầu ăn.
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa với nước muối pha loãng, rửa sạch lại với nước lạnh rồi lau cho thịt ráo nước.
- Cắt thịt theo thớ ngang thành miếng to dày khoảng 1 đốt tay. Dùng búa đập dập hai mặt thịt để khi ướp thịt thấm đều gia vị.
- Xà lách tách bẹ, rửa với nước muối pha loãng, rửa sạch với nước. Cắt thành đoạn dài vừa ăn.
- Cà chua bi bỏ cuống, ngâm nước muối pha loãng 10 phút, rồi mang đi rửa sạch. Cắt cà chua bi làm đôi,
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng. Sau đó, trộn với 1 muỗng canh đường để giảm mùi hăng.
Ướp thịt
- Tiến hành ướp thịt với nước cốt tỏi, gừng, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước tương.
- Xoa đều hai mặt thịt để thịt ngấm đều gia vị, cho vào ngăn mát ướp khoảng 30 phút.
Cách làm sốt phô mai ăn bò bít tết
- Dùng muỗng nghiền nhuyễn phô mai.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh bơ vào đun cho tan chảy rồi thêm 150ml sữa tươi vào khuấy đều.
- Khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì cho phô mai con bò cười vào khuấy đều cho tan hết.
- Pha 1 muỗng canh bột năng, 2 muỗng canh nước. Sau đó, cho từ từ vào chảo phô mai, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
Cách làm bò bít tết sốt phô mai
- Bắc chảo gang lên bếp, thêm 4 muỗng canh bơ lạt vào. Đun đến khi bơ tan chảy thì cho 2 tép tỏi vào khi đến khi dậy mùi thơm thì hạ nhỏ lửa.
- Cho thịt bò vào áp chảo đến khi miếng thịt hơi cháy xém bên ngoài thì tắt bếp.
- Lưu ý: Cho ít bơ lạt lên mặt miếng thịt để tạo độ thơm béo. Khi áp chảo chỉ nên áp chảo mỗi mặt thịt bò trong 1 phút để tránh bị cháy.
Trưng bày và thưởng thức
- Chuẩn bị đĩa, cho salad, cà chua bi xếp 1 bên, thêm sốt mayonnaise lên trên.
- Cho bò bít tết vào giữa, rưới sốt phô mai lên là hoàn thành.
Làm beefsteak với gia vị xốt phô mai hoàn chỉnh Gungon
Nguyên liệu làm bò bít tết xốt phô mai
- 0,5kg thịt thăn lưng bò
- 1 củ hành tây
- 2 củ khoai tây
- 200gr bơ lạt
- 200gr cà chua bi
- 200gr xà lách
- 1 trái bắp Mỹ
- Sốt Mayonnaise
- Bột gia vị xốt phô mai Gungon
Cách làm bò beefsteak sốt phô mai
Sơ chế và ướp thịt bò
- Sau khi mua thịt bò về, đem thịt bò rửa sạch với nước muối pha loãng.
- Dùng khăn giấy lau quanh miếng thịt để thịt ráo sạch nước và cắt thành từng lát dày khoảng 3-4 cm.
- Tiếp đó, thoa đều các mặt của miếng thịt với muối và tiêu và để trong 15 phút cho đến khi gia vị thấm đều.
- Lưu ý, có thể đập nhẹ 2 mặt thịt bò để miếng thịt được mềm hơn.
Sơ chế các nguyên liệu khác
- Bỏ phần cuống cà chua bi rồi ngâm trong nước muối khoảng 10 phút.
- Lặt hạt bắp Mỹ rồi đem đi luộc chín
- Hành tây lột vỏ và cắt thành những lát mỏng
Cách làm sốt phô mai cho beefsteak
Ngoài ra, để làm sốt phô mai thơm ngon cho món beefsteak, HungryPanda mách bạn cách làm sốt phô mai đúng chuẩn vị ở nhà hàng chỉ qua hai bước đơn giản:
- Bước 1: Hòa tan gói gia vị xốt phô mai với nước theo tỉ lệ 1:2
- Bước 2: Đun sôi hỗn hợp và khuấy đều đến khi sánh đặc lại là có thể thưởng thức
Chế biến thịt bò
- Đầu tiên, đun nóng chảo với dầu oliu hoặc dầu ăn thông thường. Thả miếng bơ lat vào trong chảo dầu để bơ tan chảy.
- Tiếp đến, cho tỏi băm và hành tây thái lát vào chảo phi đều tay cho đến khi dậy mùi thơm đặc trưng. Đừng quên hạ nhiệt độ rồi mới cho thịt bò và trở mặt miếng thịt cho đến khi chín đều.
- Bạn có thể cho miếng bơ lạt phía trên miếng thịt để món beefsteak có mùi thơm béo.
Trộn salad
- Để làm món salad trộn ăn kèm với beefsteak, cần làm hỗn hợp nước sốt gồm 1 muỗng canh mật ong, 25ml dầu oliu và 1 muỗng canh nước cốt chanh.
- Cho xà lách, cà chua đa cắt ra thành những miếng vừa ăn vào trong một cái tô.
- Sau đó, cho thêm hạt bắp Mỹ và sốt kim quất mơ rừng Gungon vào và trộn thật đều tay.
Hoàn thành món ăn
- Cho phần thịt bò đã áp chảo ra đĩa, rưới sốt phô mai đã hoàn thiện trước đó lên trên mặt miếng thịt.
- Để cho món ăn đỡ ngán và hấp dẫn hơn, gắp một ít salad để lên trên dĩa là món ăn đã hoàn thành.
Một số lưu ý khi làm bò bít tết sốt phô mai
- Để tránh tinh trạng sốt bị đông và đóng váng trên mặt, nên đun sốt phô mai ở mức lửa thật nhỏ.
- Khi lần lượt áp chảo từng miếng thịt bò, cần nên thêm một ít dầu oliu vào và tiếp tục áp chảo những miếng thịt còn lại.
- Trộn salad thật nhẹ tay để tránh làm rau bị dập
- Thêm một ít sốt mayonnaise vào salad để có vị béo ngậy.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món beefsteak sốt phô mai mà không cần phải tốn công đi ra quán rồi đúng không nào. Chỉ cần làm theo cách làm món bò bít tết sốt phô mai như HungryPanda đã hướng dẫn, bạn đã có thể chiêu đãi cả gia đình thân yêu hoặc một bữa hẹn hò lãng mạn với người mình thương rồi nhé.
