Cá lóc ở mỗi vùng thì sẽ có tên gọi khác nhau như cá chuối, cá quả, cá tràu, cá sộp… Là loại cá không độc, thịt có vị ngọt ngoài ra còn chứa nhiều chất khoáng và vitamin có lợi cho sức khỏe. Cá lóc nướng giấy bạc là món ăn mà nhiều người phải tấm tắc khen ngợi vì hương vị hấp dẫn – thơm lừng khi thưởng thức. Cùng HungryPanda khám phá cách làm cá lóc nướng giấy bạc siêu đơn giản tại nhà ngay nhé.
Nguyên liệu
- 1 con cá lóc khoảng 1kg
- 4 cây sả tươi
- 1 nhánh riềng
- 2 trái ớt
- ½ củ tỏi
- 3 củ hành tím
- Bột nghệ tươi, mẻ
- Gia vị: muối ăn, mì chính, hạt nêm…
Cách làm cá lóc nướng giấy bạc tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá lóc làm sạch vảy, cắt bỏ mang cá. Khử mùi tanh và loại bỏ nhớt bằng cách dùng muối chà sát lên thân cá rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Dùng dao cắt 2 đến 3 đường lên thân cá lóc để giúp cá thấm đều gia vị hơn và sau khi hấp sẽ có hình dạng đẹp hơn.
- Củ riềng cạo vỏ, cắt lát mỏng
- Sả rửa sạch, bỏ phần già, cắt thành lát mỏng.
- Bóc vỏ hành tím, cắt lát mỏng.
Bước 2: Ướp cá lóc nướng giấy bạc
- Cho vào máy xay hỗn hợp: sả, hành tím, riềng, 1 thìa mẻ, 1 thìa nghệ bột, 1 thìa hạt nêm, đường trắng 1 thìa, ít muối, ít mì chính. Xay nhuyễn tất cả nguyên liệu.
- Chà sát hỗn hợp trên lên thân cá cả trong lẫn ngoài để gia vị được thấm đều.
- Cho cá lóc đã ướp lên giấy bạc rồi gói kín lại, ướp 3 tiếng đồng hồ trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 3: Nướng cá lóc
Cùng HungryPanda điểm qua các cách nướng cá lóc với giấy bạc hấp dẫn sau đây:
Cá lóc nướng giấy bạc bằng nồi chiên không dầu
Trước tiên bạn làm nóng nồi chiên trong 10 phút ở 200 độ C để ổn định nhiệt. Sau đó, cho cá lóc cuộn giấy bạc vào nướng trong 30 phút là hoàn thành.
Cá lóc nướng giấy bạc bằng than
Đặt cá lên vỉ nướng, lật đều tay để cá chín đều, không bị cháy nướng khoảng 40 phút là được.
Cá lóc nướng giấy bạc bằng lò nướng
Cho cá vào lò nướng nướng khoảng nửa tiếng ở nhiệt độ khoảng 200 độ C.
Lưu ý: Tùy theo kích thước của cá mà bạn có thể điều chỉnh thời gian và nhiệt độ phù hợp.
Tham khảo thêm Cách Làm Cá Lóc Tẩm Bột Chiên Giòn Ngon Hấp Dẫn
Quá trình ướp cá sẽ đơn giản hơn với Xốt ướp BBQ Vị Truyền Thống Gungon:
- Sản phẩm là sự hòa trộn bởi các nguyên liệu mang đến sự hoàn hảo cho món cá lóc nướng giấy bạc.
- Chỉ với với 1 bước đơn giản là bạn đã có món nướng đậm đà, thơm ngon.
- Sau khi cá chín thì lấy bày ra dĩa, gỡ lớp giấy bạc, rắc lên bề mặt cá một ít đậu phộng xay nhuyễn, mỡ hành.
- Món ăn sẽ ngon nhất khi ăn nóng và kèm với rau sống cùng chén nước chấm đậm đà.
Cá lóc nướng giấy bạc ăn kèm với gì?
Cá lóc nướng giấy bạc phù hợp với các món ăn kèm như bánh tráng loại cuốn, bún tươi, thơm (dứa), cà rốt, khế chua, chuối xanh, rau xà lách, rau thơm, thì lá, diếp cá, dưa chuột, rau răm… tùy theo sở thích của mỗi nhà mà có thể chọn loại rau ưa thích. Cuộn tròn một cuốn to chấm 1 miếng nước chấm sẽ thấy vô cùng hấp dẫn bởi hương vị dân dã này.
Tham khảo thêm Cách Làm Cá Nục Nướng Giấy Bạc Ngon Miệng Bắt Cơm
Mẹo sơ chế cá lóc không còn mùi tanh và sạch nhớt
- Lúc cắt mang cá nên cắt sát, lúc này sẽ lộ rõ đường gân màu trắng, loại bỏ những đường gân này sẽ giúp giảm mùi tanh đáng kể.
- Ngoài ra để làm sạch nhớt cá có thể dùng tro bếp chà sát lên thân cá. Hoặc có thể thay thế bằng nước vo gạo, giấm ăn, rượu trắng …
Cách pha chế nước chấm cá lóc nướng giấy bạc
Rót nước mắm ra bát, thêm tỏi và ớt băm nhuyễn vào, nêm thêm chút đường rồi vắt thêm chút nước cốt chanh vào khuấy đều. Tiếp theo cho thêm ít thì là thái nhuyễn vào là hoàn thành chén nước chấm xuất sắc.
Cá lóc nướng giấy bạc là món ăn dân dã nhưng lại mang nhiều giá trị dinh dưỡng cũng nhưng giá trị tinh thần cho cả gia đình bạn. Chắc hẳn nói tới đây sẽ có nhiều bạn muốn bắt tay vào bếp chế biến ngay. HungryPanda chúc bạn thành công nhé!
