Món ốc bươu nướng tiêu xanh có vị dai giòn sần sật hòa quyện cùng sốt tiêu cay đậm đà đảm bảo bạn sẽ cảm nhận được hương vị tự nhiên của ốc bên cạnh mùi thơm nồng của tiêu vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Ốc bươu: 1 kg
Tiêu xanh: 50 gr
Gừng, ớ t sừng
Tỏi, hành tím
Gia vị: Tương ớt, nước mắm, đường, bột ngọt…
Cách làm ốc bươu nướng tiêu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành, tỏi bạn lột vỏ, tách tép sau đó băm nhuyễn
Gừng cạo sạch vỏ rồi chia đôi, một nửa băm nhuyễn, một nửa thái lát.
Tiêu xanh tách hạt ra khỏi nhánh, lấy một ít giã nát, phần còn lại giữ nguyên.
Bước 2: Sơ chế ốc bươu
Ốc rửa sạch, cho vào thau lớn cùng một ít ớt và gừng thái nhỏ ngâm qua đêm hoặc tối thiểu 2 giờ
Ốc bươu rửa sạch, cho vào ngâm tắm trong nước chanh ớt cho loại bỏ hết bùn đất chất dơ trong thời gian 2 tiếng. Nếu có thời gian bạn có thể ngâm qua đêm là tốt nhất.
Sau đó, xả sạch ốc bươu qua nước lạnh. Rồi cho vào nồi thêm vào tép sả, chanh và tí muối luộc ốc trong vòng 5 phút. Sau khi luộc xong bạn vớt ra để ráo. Sả và chanh sẽ khử hoàn toàn mùi tanh hôi của ốc.
Sau khi ốc nguội hẳn thì bỏ phần nắp và đuôi ốc đi rồi chuẩn bị nướng ốc.
Bước 3: Làm nước sốt tiêu
Chuẩn bị tô lớn cho tất cả nguyên liệu gồm hành, tỏi, gừng và tiêu vào. Thêm tương ớt, đường, nước mắm mỗi loại 2 muỗng vào tô nguyên liệu thêm tí nước lọc và trộn đều hỗn hợp này lên sẽ nghe mùi thơm lừng của tiêu xanh.
Bước 4: Nướng ốc
Chuẩn bị bếp than (trường hợp không có có thể dùng nồi chiên không dầu), xếp ốc lên vỉ nướng sơ 5 phút. Sau đó bạn rưới nước sốt lên từng con ốc khi thấy ốc nóng sôi xèo xèo cạn nước thì là vừa chín tới
Lưu ý: Lúc nướng, bạn nên chọn loại vỉ nướng có hình ô vuông đan xen để khi đặt ốc sẽ không bị lật.
Bạn cho ốc bươu nướng tiêu xanh ra đĩa ăn kèm với một ít rau răm đảm bảo vô cùng tuyệt vời. Chúc các bạn thành công!
