Là một tín đồ yêu thích phô mai và trứng muối chắc hẳn bạn không thể bỏ qua sốt phô mai trứng muối. Bạn muốn chế biến loại sốt này trong căn bếp của mình nhưng lại không cách thực hiện như thế nào. Bài viết hôm nay HungryPanda mang lại cho bạn cách làm siêu đơn giản tại nhà.
Chuẩn bị nguyên liệu làm sốt phô mai trứng muối
Để có thể làm sốt một cách trọn vị thì việc đầu tiên chúng ta cần làm là chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Trứng muối: 2 quả
- Phô mai: 100 gram
- Bơ lạt: 50 gram
- Tỏi: 1 tép
- Bột mì: 5 muỗng canh bột mì
- Nước: 30ml
- Tiêu: 5 gram
- Muối: 1 thìa cà phê
- Sữa tươi: 100ml
Sơ chế nguyên liệu làm sốt phô mai trứng muối
Sơ chế trứng muối
- Trứng bỏ phần lòng trắng. Phần lòng đỏ xả trực tiếp dưới vòi nước lạnh để phần nhớt ngoài lòng đỏ trôi đi.
- Ngâm lòng đỏ trứng muối trong chén rượu trắng trong vòng từ 1 – 2 phút rồi vớt trứng ra.
- Mang đi nướng trong lò vi sóng ở nhiệt độ 160 độ C đến 170 độ C trong vòng từ 5 – 10 phút. Lưu ý: Quét lớp dầu mỏng quanh trứng, không nên nướng quá lâu khiến trứng sẽ bị khô, bở.
- Nếu không có lò nướng, bạn có thể mang đi hấp cách thủy trứng trong vòng 10 phút. Trong quá trình hấp, thỉnh thoảng mở vung để tránh tình trạng nước đọng nhỏ ngược lại trứng làm ảnh hưởng đến tình trạng trứng.
- Cuối cùng, nghiền nhuyễn phần trứng muối đã chín.
Sơ chế các nguyên liệu khác
- Phô mai mua về cắt sợi nhỏ
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn
- Tiêu đập nhỏ hoặc xay nhuyễn
Công thức sốt phô mai trứng muối
- Bước 1: Bắc chảo lên bếp, thêm bơ vào, đun đến khi bơ tan chảy. Cho tỏi băm vào, phi đến khi tỏi thơm ngả màu vàng nâu.
- Bước 2: Cho bột mì vào khuấy nhanh, tiếp tục thêm sữa vào khuấy đều cho đến khi đặc lại. Lưu ý: đun trong lửa nhỏ để tránh sữa bị cháy.
- Bước 3: Khuấy hỗn hợp đều tay đến khi nổi bóng thì thêm phần trứng muối, phomai đã sơ chế, nước, sữa tươi, hạt tiêu vào. Có thể thêm một ít muối, tùy theo sở thích cá nhân bạn nhé!
Tham khảo một số công thức làm nước sốt khác: Công thức làm sốt phô mai, công thức làm sốt bơ tỏi, công thức làm trứng muối,…
Thành phẩm
Món trứng muối phô mai này thơm ngon với vị béo ngậy của trứng quyện với phô mai cùng tiêu và tỏi khiến ai ăn rồi cũng nhớ mãi không quên.
Những lưu ý khi bảo quản sốt phô mai và trứng muối
- Bảo quản sốt vào hộp đựng thực phẩm, đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 3 – 5 ngày.
- Khi sử dụng, lấy muống lấy sốt ra và làm nóng lại bằng lò vi sóng. Đậy nắp, cho vào ngăn mát tủ lạnh ngay khi không sử dụng.
Một số món ăn kèm sốt phô mai trứng muối cực ngon
- Cua sốt phô mai trứng muối
- Ốc hương sốt phô mai trứng muối
- Bò sốt phô mai trứng muối
- Tôm sốt phô mai trứng muối
Chỉ vài thao tác đơn giản bạn đã chinh phục được món sốt phô mai trứng muối này rồi. Hy vọng với công thức mà HungryPanda Foods mang đến cho bạn đọc bạn có thể được chinh phục món ăn này.
