Phở bò là món ăn phổ biến từ Bắc đến Nam với nhiều công thức nấu khác nhau. Tùy vào từng vùng miền sẽ có các gia vị phở bò đặc trưng riêng. Để nấu được 1 tô phở hoàn chỉnh như ngoài hàng quán là cả 1 quá trình. Đòi hỏi người nấu phải biết lựa chọn và phối hợp các nguyên liệu, gia vị một cách hợp lí nhất. Hôm nay giải quyết vấn đề này, HungryPanda sẽ mách cho bạn công thức làm món phở bò chuẩn vị tại nhà vừa ngon lại vừa đơn giản với gói Gia Vị nấu Phở Bò Hoàn Chỉnh Gungon đến từ nhà HungryPanda.
Chuẩn bị nguyên liệu, gia vị làm phở bò cho 4 người ăn
- Nạm bò: 300 g
- Thịt thăn bò: 300 g
- Bánh phở: 500 g
- Hành tây: 2 củ
- Hành tím, gừng: mỗi loại 50 g
- Tương ớt
- Tương đen phở Guyumi
- Rau thơm, ngò gai, giá, hành lá, chanh
- Gia vị phở bò cô đặc hoàn chỉnh Gungon: 1 túi (85g)
Các bước thực hiện nấu gia vị phở bò:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Nạm bò: Rửa sơ qua với nước. Tiếp theo, cho nạm bò vào nồi nước sôi. Cho thêm 3 củ hành tím và 1 miếng gừng đạp dập. Nấu khoảng 5 phút sau đó vớt ra và ngâm vào nước lạnh để cho thịt bò không bị đen. Ngâm tầm 10 phút cho thịt nguội, rồi lấy ra rửa lại với nước sạch. Bước này giúp cho thịt bò giảm bớt mùi tanh và sạch hơn.
- Thịt thăn bò: Rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ những chất bẩn. Sau đó cắt lát mỏng theo thớ ngang để thịt bò được mềm.
- Bánh phở: Khi mua về bạn nên chần sơ qua nước sôi để loại bỏ những bụi bẩn.
- Hành tây: Rửa sạch, một củ đem đi thái lát mỏng, ngâm nước lạnh cho giảm bớt vị hăng. Ngâm hành tây trong10 phút rồi vớt ra, để ráo. Củ còn lại cắt đôi, áp chảo tầm 3 phút để cho hành dậy mùi thơm.
- Gừng: Rửa sạch rồi đem áp chảo cho gừng dậy mùi thơm.
- Rau thơm, giá, ngò gai: Rửa sạch
- Hành lá: Rửa sạch và cắt nhuyễn.
Bước 2: Luộc nạm bò
- Luộc nạm bò cùng 3 củ hành tím, 1 nhánh gừng, 1 muỗng muối và nấu khoảng 40 phút. Sau đó vớt nạm bò ra, tận dụng nước hầm nạm bò để làm nước dùng (làm như vậy nước dùng của bạn sẽ đậm đà hơn). Quá trình này hơi tốn thời gian, nên khi bắt đầu làm bạn nên sơ chế nạm bò và luộc nạm bò trước. Trong thời gian chờ nạm bò chín thì sơ chế các món còn lại.
Mẹo: Để quá trình luộc nạm bò này không làm tốn quá nhiều thời gian của bạn thì bạn nên dùng nồi áp suất để luộc.
Bước 3: Cách làm nước dùng với gói gia vị phở bò cô đặc Gungon
- Lược qua phần nước hầm khi nãy 1 lần. Dùng vải mỏng hoặc rây lỗ nhỏ để nước dùng của mình không bị đục. Sau đó cho nước hầm nạm bò vào nồi, cho thêm nước lạnh vào cho đủ 1.6 lít (nếu như bạn không muốn dùng nước hầm nạm bò thì bạn dùng hoàn toàn 1.6 lít nước trắng). Tiếp theo cho gừng và hành tây đã được áp chảo trước đó vào, nấu sôi. Khi nước sôi cho gói gia vị phở bò cô đặc hoàn chỉnh Gungon vào, tiếp tục cho nước sôi lại thêm lần nữa là hoàn thành phần nước dùng.
*Chú thích: Gia vị phở cô đặc hoàn chỉnh Gungon là sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu thô như hoa hồi, quế, tiểu hồi… và thịt bò được thủy phân hầm trong nhiều giờ. Bạn giờ đây không cần dùng xương ống hầm trong nhiều giờ, hay dùng quá nhiều gia vị để nêm nếm. Bạn vẫn có một nồi nước dùng thơm ngon với gói gia vị nấu phở đến từ nhà HungryPanda.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức.
- Thịt bò nạm sau khi hầm xong, bạn thái lát vừa ăn.
- Thịt thăn bò sau khi thái xong thì chần sơ qua nước sôi hoặc nước dùng.
- Khi ăn, bạn cho bánh phở đã chần sơ qua nước sôi vào tô. Xếp thịt bò tái và nạm bò vào. Cho hành, giá và hành lá vào tô. Chan nước dùng lên để làm thịt bò chín tái.
* Mẹo: Để cho tô phở của bạn được nóng lâu thì bạn nên chọn tô sành và trước khi ăn nên nhúng tô qua nước sôi. Như vậy khi dùng phở trong tô sẽ nóng lâu hơn.
- Khi thưởng thức, tô phở của bạn sẽ đậm đà hơn khi thêm 1 miếng nước chanh, 1 ít tương đen và 1 ít tương ớt. Khói nóng bốc lên của tô phở cùng với vị cay cay của Sriracha, chua chua của chanh và sự đậm vị của tương đen phở làm cho món phở bò của bạn ngon khó cưỡng.
Trên đây là cách mà HungryPanda đã hướng dẫn cho bạn cách nấu gia vị phở bò vừa nhanh vừa đơn giản nhưng vẫn giữ lại hương vị thơm ngon truyền thống của món phở bò. Chúc các bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn vui vẻ bên gia đình và người thân
HungryPanda thường xuyên cập nhật liên tục các công thức nấu ăn tiện lợi để giúp các chị em phụ nữa giải quyết các vấn đề đau đầu trong công việc nấu ăn. Giúp thực đơn nhà bạn trở nên phong phú, đa dạng hơn các món ăn. Ngoài ra các sản phẩm đến từ nhà HungryPanda đều được sản xuất tiêu chí ” không màu tổng hợp, không chất bảo quản nhân tạo” nên bạn có thể yên tâm sử dụng cho gia đình mình.
