Lẩu đuôi bò khoai môn là một món ăn vô cùng bổ dưỡng nhưng lại không kém phần thơm ngon. Theo dõi bài viết sau để biết thêm chi tiết cách chế biến món lẩu giàu dinh dưỡng này bạn nhé!
Nguyên liệu làm lẩu đuôi bò khoai môn
- 1 kg đuôi bò
- 200 gram thịt bắp bò
- 3 tấm đậu hũ trắng
- 3 tấm váng đậu
- 1 củ gừng
- 3 cây sả
- 100 gram hành lá
- 1 củ hành tây
- 1 củ khoai môn
- 2 quả ớt
- Bún hoặc mì ăn kèm
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, dầu hào,…
Lẩu đuôi bò khoai môn ăn với rau gì?
Tham khảo các thông tin dưới đây để biết thêm về lẩu đuôi bò khoai môn ăn với gì? Việc chọn lựa các loại rau ăn kèm phù hợp sẽ khiến cho món lẩu
- Các loại nấm: nấm kim chi, nấm rơm, nấm đùi gà,…
- Các loại cải: cải thảo, cải cúc, cải ngọt, cải xoong,…
- Rau muống
- Hoa chuối bào
- Củ: củ cà rốt, củ sen,…
Hoặc bạn có thể chọn các loại rau theo sở thích của gia đình để tăng thêm vị ngon, hợp vị cho món lẩu.
Sơ chế nguyên liệu
- Đuôi bò mua về, xát với muối hạt rồi rửa lại với nước sạch, chặt thành khúc vừa ăn.
- Bắp bò rửa sạch, cắt thành lát mỏng vừa ăn.
- Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau.
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng.
- Sả rửa sạch, đập dập và cắt khúc.
- Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, để ráo nước, cắt thành miếng vừa ăn.
- Đậu hũ cắt thành miếng vuông vừa ăn.
- Hành lá bỏ rễ, lá úa, rửa sạch rồi cắt khúc.
- Rau ăn lẩu bỏ lá úa, rửa sạch và để ráo.
Chiên khoai, ván đậu
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, nấu đến khi dầu nóng cho khoai môn vào chiên vàng rồi vớt ra để ráo dầu.
- Sau khi chiên khoai xong, cho ván đậu vào chiên đến khi vàng đều thì vớt ra.
Tiến hành nấu nước lẩu
- Bắc nồi lên bếp, cho 2 lít nước lọc vào, sau đó cho đuôi bò, hành tây, gừng, sả vào hầm trong vòng 45 phút.
- Thêm 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu hào vào nồi hầm đuôi bò.
- Sau 45 phút, tắt bếp rồi lọc lại phần nước dùng. Cho nước hầm lẩu vào một nồi khác, thêm khoai môn, váng đậu chiên, hành lá, đậu hũ trắng vào đun sôi rồi tắt bếp.
- Cuối cùng, cho mì, bún, bắp bò vào ăn kèm là đã có một món lẩu nóng hổi, cực ngon miệng.
Tham khảo một số công thức làm lẩu đuôi bò khác: Lẩu đuôi bò chua cay, lẩu đuôi bò tiềm thuốc bắc,…
Thành phẩm
Phần nước lẩu đậm đà, đuôi bò giòn sần sật, thịt bắp bò ngọt hòa chung vị bùi của khoai môn làm món ăn càng thơm ngon hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Hy vọng với công thức làm lẩu đuôi bò khoai môn mà HungryPanda chia sẻ đến bạn đọc sẽ giúp bạn bỏ túi thêm một món lẩu nóng hổi trong những ngày mưa lạnh.
