Đổi gió cho thực đơn với món lẩu gà sa tế, phù hợp với những tín đồ thích ăn cay. Vậy cách nấu lẩu gà sa tế như thế nào. Tham khảo bài viết sau để biết thêm thông tin về món lẩu sa tế chua cay bạn nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
Để tiến hành làm món lẩu gà sa tế việc đầu tiên chúng ta cần làm là chuẩn bị đầy đủ tất cả nguyên liệu để chế biến cho món ăn được tròn vị hơn:
- Thịt gà: 800 gram
- Cải bẹ xanh: 300 gram
- Rau mồng tơi: 300 gram
- Xà lách son
- Sả: 2 nhánh
- Ớt tươi
- Sa tế
- Hành
- Tỏi
- Rượu trắng: 100ml
- Tàu hủ
- Gia vị: dầu ăn, đường, nước mắm, hạt nêm, muối,…
- Bún tươi hoặc mì
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà rửa với nước muối pha loãng để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, rửa sạch lại với nước lạnh và để ráo nước. Chặt gà thành miếng vừa ăn.
- Tàu hủ cắt thành khúc vuông vừa ăn.
- Sả bỏ gốc, bỏ phần vỏ bên ngoài, cắt khúc và đập dập.
- Hành, tỏi lột vỏ băm nhuyễn.
- Ớt rửa sạch với nước và cắt lát nhỏ.
- Rau ăn kèm bỏ gốc, bỏ phần lá úa. Rửa sạch và để ráo nước.
Ướp thịt gà
Gà đã sơ chế mang đi ướp cùng sả đập dập 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, ½ muống cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng sa tế. Đảo đều tay, ướp ít nhất 20 phút để thịt gà được thấm đều gia vị.
Cách làm lẩu gà sa tế
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào, tiếp tục hành tỏi băm, đến khi hỗn hợp dậy mùi thơm thì tắt bếp.
- Cho gà đã ướp vào, xào đến khi thịt gà săn lại thì thêm vào nồi 1,5 lít nước, nấu đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ. Tiếp tục, cho sả cắt khúc vào nồi nước dùng.
- Ninh nước dùng trong vòng 3 phút, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Lưu ý: Trong quá trình ninh nước dùng nên đun trong lửa nhỏ để thịt không bị nát mà vẫn ngấm đều vị, nước dùng gà sẽ ngọt hơn.
Tham khảo thêm:Công Thức Làm Gia Vị Lẩu Sa Tế
Thành phẩm món ăn
- Cho nước dùng đã chín vào nồi lẩu chuyên dụng. Trưng bày rau và bún tươi, mì để thả vào lẩu.
- Khi thưởng thức món lẩu gà sa tế sẽ có vị cay nồng, thơm nức mùi sả, vị ngọt từ thịt gà hấp dẫn người ăn ngay từ miếng đầu tiên.
- Một số loại nước chấm ăn kèm lẩu gà sa tế ngon: muối ớt Kim Quất Guyumi, muối ớt chanh Nha Trang Guyumi, Xốt ớt chanh mơ rừng Gungon,…
Lưu ý: Mẹo hay với những người không thích ăn cay là giảm lại lượng sa tế ướp gà.
Hy vọng với cách nấu lẩu gà sa tế mà HungryPanda chia sẻ đến bạn đọc sẽ giúp bạn có thể giúp bạn chế biến món ăn này một cách ngon miệng nhất.
Nguồn: HungryPanda
