Cách ướp gia vị thịt nướng là công đoạn khá quan trọng đối với món nướng. Hơn nữa, lựa chọn gia vị ướp thịt cũng là đề tài được các chị em nội trợ tìm kiếm. Bởi trong quá trình nêm nếm, nếu nêm quá ít, hoặc quá nhiều đều làm cho món ăn thiếu đi hương vị đặc trưng. Do đó, để có món thịt nướng ngon “đúng bài” thì đừng bỏ qua những cách ướp gia vị thịt nướng mà HungryPanda chia sẻ dưới đây nhé!
Hướng dẫn cách chọn thịt để nướng
Đối với thịt heo
- Hầu hết các chị em đi chợ đều muốn mua miếng thịt tươi ngon. Nhưng khi kể ra các tiêu chí “tươi, ngon”, mọi người chỉ chú trọng vào phần thịt đỏ hồng, không có mùi hôi. Như vậy là chưa đủ nhé, bạn cần phải chọn miếng thịt bên ngoài có lớp màng khô, cấu trúc thịt mềm mại, săn chắc, khi nhấn vào thả ra có độ đàn hồi tốt.
- Tốt nhất nên chọn thịt heo có cả phần nạc và mỡ. Nếu chọn quá nhiều mỡ thì khi nướng sẽ gây cảm giác ngấy. Thậm chí 1 số người kiêng béo cũng khó ăn. Còn nếu chọn quá nhiều nạc sẽ làm phần thịt sau khi nướng bị khô, như vậy ăn cũng không ngon.
Đối với thịt bò
- Một miếng thịt bò ngon khi nó còn màu đỏ sẫm, mỡ bò có màu vàng và cứng, thớ thịt mềm mại, không có mùi hôi.
- Nên chọn phần bò mềm, nhiều vân mỡ, ít phần mỡ lớn và không có gân. Vì nếu có gân và nhiều mỡ khiến thịt chín không đều.
Đối với thịt gà
- Nếu bạn mua gà làm sẵn thì bạn nên chọn những con gà có thân nhỏ gọn, săn chắc và có phần ức nhỏ. Ngoài ra cũng có thể nhìn vào phần đùi, nếu thịt đùi săn, co lại chứng tỏ gà khỏe và tươi.
Cách ướp gia vị thịt nướng cho từng loại
Cách ướp gia vị thịt nướng thì có rất nhiều công thức khác nhau. Với mỗi loại thịt chúng ta phải kết hợp với từng loại gia vị đặc trưng riêng để làm dậy mùi riêng biệt cho món ăn. Mời bạn cùng tham khảo 1 vài mẹo nhỏ dưới đây:
Gia vị ướp thịt heo và thịt bò
Nhìn chung, để ướp 2 loại thịt này đều không phải chuẩn bị quá nhiều gia vị. Chỉ cần một số loại cơ bản cũng đủ dậy mùi thơm như: Nước mắm, tiêu xay, dầu điều, dầu ăn. À, đừng quên sử dụng các sản phẩm xốt ướp BBQ Gungon của HungryPanda. Để đơn giản hơn trong cách ướp gia vị thịt nướng của mình bạn nhé.
Lưu ý: Để thịt nướng mềm, gia vị thấm đều và ngon hơn. Có thể thêm vào một ít sữa đặc, nước dừa, rượu trắng hoặc soda tùy vào khẩu vị của mình.
Xem thêm: Bật mí 3 công thức ướp gia vị thịt nướng đơn giản tại nhà
Gia vị ướp thịt gà
- Không giống như thịt heo và thịt bò cắt lát mỏng vừa ăn. Gà nướng bạn có thể để nguyên con, tẩm ướp gia vị lên mình rồi đem nướng. Sau đó dùng tay xé khi thưởng thức chắn hẳn sẽ hấp dẫn hơn.
- Trước khi ướp, nên ngâm gà trong 1 ít rượu trắng để khử mùi tanh.
- Sau đó chuẩn bị một chén gia vị thần thánh với các thành phần cơ bản như: Dầu ăn, hành tím và tỏi băm nhỏ, Muối ớt Tây Ninh Guyumi, tương ớt, trộn đều để quét lên gà là xong.
- Hoặc nếu muốn rút ngắn hết các công đoạn bạn có thể sử dụng Xốt ướp gà nướng Gungon – chuẩn vị, tiết kiệm thời gian.
Tham khảo ngay: [TỔNG HỢP] 4 Công Thức Làm Gia Vị Gà Nướng Siêu Đơn Giản
Một vài lưu ý cần thiết cho cách ướp gia vị thịt nướng ngon
- Sau khi tẩm ướp, đợi thịt ngấm gia vị khoảng 2-3 tiếng rồi hãy đem đi nướng. Trong lúc bảo quản, dùng màng bọc thực phẩm bao lại. Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và tránh ruồi nhặn.
- Đối với thịt heo, bạn nên chần qua nước sôi trước khi nướng để thịt giòn hơn khi nướng.
- Hơn nữa, khi đã sử dụng xốt ướp BBQ của HungryPanda rồi. Bạn không nên sử dụng quá nhiều đường để ướp. Vì đường rất dễ cháy, nếu ướp quá nhiều sẽ khiến thịt nhanh bị cháy bên ngoài mà vẫn chưa chín
Với những bí kíp nhỏ về cách ướp gia vị thịt nướng mà Trí Việt Phát Foods chia sẻ trên đây. Hi vọng sẽ giúp chị em có động lực hơn trong việc nấu nướng của mình. Nào còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào bếp để chuẩn bị cho gia đình một bữa ăn ngon miệng đầy dinh dưỡng vào cuối tuần này.
