Chè dừa non thạch lá dứa có vị beo béo của dừa, hương thơm nhẹ nhàng của lá dứa, vị ngọt thanh của đường mang đến cho người thưởng thức cảm giác mát mẻ và thích thú.
Không những vậy mà chè dừa non thạch lá dứa còn chứa nhiều dưỡng chất có ích. Vì vậy, hãy cùng #higlumcom học ngay cách chế biến món ăn này nhé!
Công thức nấu món chè dừa non lá dứa
Nguyên liệu để nấu chè
- Cùi dừa: 400g
- Lá dứa:1 bó
- Dừa nạo
- Bột rau câu
- Đường trắng: 300g
- Bột báng: 100g
Cách chế biến món chè dừa non thạch lá dứa
Bước 1: Xay lá dứa
– Sau khi mua lá dứa về đem rửa thật sạch bụi bẩn, cắt từng khúc nhỏ 5 – 7cm.
– Sau đó, bạn cho lá dứa vào máy xay sinh tố, xay cùng với một ít nước đến khi nhuyễn. Rồi lọc lá dứa xay qua rây, lấy phần nước cốt và bỏ phần xác.
Bước 2: Nấu thạch
– Cho bột rau câu vào cái đĩa lớn trộn đều với 100g đường cát. Sau đó, đun sôi 600ml nước, khi nước sôi lên, tiếp theo cho hỗn hợp rau câu và đường vào.
– Lưu ý, nên cho từ từ hỗn hợp vào, vừa cho vào vừa dùng vá khuấy đều đến khi hỗn hợp tan hẳn nếu không sẽ bị vón cục.
– Tiếp theo, cho phần nước cốt lá dứa đã xay ở bước 1 vào rồi đảo đều sau đó đổ rau câu ra khuôn. Bạn có thể dùng rất nhiều khuôn hình tròn, trái tim, ngôi sao tạo sự đặc biệt cho món chè hoặc cho vào đĩa rồi cắt đều được.
Bước 3: Nấu bột báng
– Cho bột báng vào ngâm với nước 15 phút rồi vớt ra để ráo.
– Đun sôi nồi nước, cho bột báng vào nấu, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi bột báng chuyển sang màu trắng trong, không đục là chín. Khi bột báng đã chín thì cho bột báng ra.
– Trong lúc chờ đợi bột báng chín, có thể lấy cùi dừa non rửa rồi cắt thành từng sợi.
Bước 4: Nấu chè
– Cho dừa nạo vào bát tô rồi cho nước ấm vào nhào mạnh rồi vắt lấy nước cốt dừa. Hoặc có thể dùng hộp nước cốt dừa đều được.
– Sau đó, cho nước lọc vào nồi đun sôi lên rồi cho bột báng vào. Tiếp theo, cho 200g đường và nước cốt dừa vừa vắt vào và khuấy đều.
– Khi nước dừa đã sôi lên thì cho dừa cắt sợi cùng ít muối vào để chè trọn vị hơn rồi khuấy đều. Nấu thêm 5 – 7 phút và tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành
– Lấy khuôn thạch lấy dứa ra, cắt từng sợi như sợi dừa non để món chè đẹp mắt hơn.
– Đợi chè nguội thì cho thạch lá dứa vào nồi rồi khuấy cho đều là hoàn thành rồi đấy!
– Nếu thích, bạn có thể cho thêm đậu phộng rang giã nhỏ và mè trắng rang vàng rắc lên bề mặt chè để tạo mùi thơm.
Bạn cũng có thể chế biến thêm với các hạt trân châu dừa hoặc trân châu trắng để món chè phong phú. Hoặc có thể sử dụng nhiều loại khuôn để làm thạch lá dứa làm cho thạch có nhiều hình dạng hơn, kích thích hơn.
Với món này bạn có thể dùng nóng hoặc cho thêm vài viên đá lạnh vào sử dụng sẽ thanh mát hơn đấy!
Yêu cầu thành phẩm
Chè có mùi thơm của lá dứa và cốt dừa. Đặc biệt hơn, khi sử dụng phải cảm nhận được vị ngọt vừa, độ béo ngậy của cốt dừa, dừa non khi ăn rất mềm và ăn chè rất mát nữa.
Một vài lưu ý khi nấu chè
– Khi chọn dừa nên chọn dừa không quá già hoặc quá non sẽ phù hợp hơn.
– Bạn có thể tùy chỉnh lượng đường khoảng 50gram để hợp với khẩu vị của mình nhé.
Giá trị dinh dưỡng của chè dừa non thạch lá dứa
Không chỉ là một món chè ăn giải nhiệt mùa hè, chè dừa non thạch lá nếp còn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe làm bạn cảm thấy hứng thú.
Tác dụng của trái dừa:
Tăng cường hệ miễn dịch:
Một trong những tác dụng thần kỳ của dầu dừa là giúp tăng cường hệ miễn dịch vì trong dầu dừa có chứa các lipit kháng khuẩn, các axit lauric. Khi tiêu thụ, cơ thể của con người sẽ chuyển hóa chất axit lauric thành chất monolaurin để tiêu diệt các nấm và khuẩn, ngăn chặn nguy cơ mắc các bệnh do virus và vi khuẩn gây ra, thậm chí còn có khả năng giúp chống lại virus HIV.
Giúp nhanh lành vết thương và chống nhiễm trùng:
Dầu dừa có tác dụng làm mau lành vết thương do các chấn thương, va đập, bầm tím thông qua cơ chế đẩy nhanh việc tốc độ sửa chữa của các mô bị chấn thương.
Dầu dừa còn có tác dụng rất hỗ trợ tích cực làm giảm viêm nhiễm, đông thời giúp tiêu diệt các loại virut gây ra bệnh cảm cúm, herpes, viêm gan, SARS, vi khuẩn gây loét, viêm phổi, bệnh nấm, nhiễm trùng, bệnh viêm đường nước tiểu, phát ban….
Tốt cho gan:
Sự có mặt của các chất béo và triglycerides chuỗi trung bình có trong dầu dừa có thể giúp ngăn ngừa các bệnh về gan, giúp cho gan đào thải độc tố nhanh hơn và hạn chế việc tích mỡ trong cơ thể.
Tốt cho thận:
Dầu dừa hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh thận, đặc biệt có khả năng hòa tan sỏi thận .
Tiểu đường:
Dầu dừa giúp cho cơ thể ổn định đường huyết, cải thiện khả năng bài tiết insulin và dùng đường trong máu tốt hơn.
Trái dừa không chỉ giúp các bạn làm thành các món ăn ngon mà nó còn những tác dụng bất ngờ. Chúng ta nên thường xuyên sử dụng trái dừa để cung cấp thêm các dinh dưỡng cho cơ thể. (nguồn : higlumcom)
Tác dụng của lá dứa:
Lá dứa ( nếp thơm ) là loại cây có mùi thơm như mùi cơm nếp, xếp hình máng xối, không có lông, dài từ khoảng 30 – 50cm, rộng khoảng 3 – 4cm và mép không gai, mặt dưới lá màu nhạt, mặt trên láng, không có hoa.
Cây lá dứa ( cơm nếp ) khá lành tính và không gây độc hại nên thường được sử dụng như một loại phụ gia để tạo mùi thơm cho món ăn.
Lưu ý:
– Chúng ta chỉ nên bắt đầu dùng với một lượng nhỏ sau đó tăng dần lượng lá nếp thơm lên.
– Khi sử dụng bài thuốc được 1 tuần thì nên kiểm tra chỉ số đường huyết để có thể căn chỉnh liều lượng lá nếp thơm cho phù hợp. Nếu đường huyết hạ quá nhiều thì nên giảm bớt lượng lá để tránh đường huyết hạ quá thấp.
– Nên dùng trong vòng từ 3 – 4 tuần để thấy rõ hiệu quả nhất của bài thuốc. Nếu sau 4 tuần sử dụng mà không có kết quả thì nên chuyển sang phương pháp điều trị khác.
– Lá nếp thơm an toàn và lành tính, ngay cả khi dùng để uống lâu dài với lượng nhiều.
Lời kết
Vào những ngày thời tiết mùa hè nóng bức mà được thưởng thức chè dừa non thạch lá dứa tự làm vừa béo thơm lại tươi mát thì còn gì bằng. Cách làm rất đơn giản đúng không nào?
Vậy còn chần chừ gì mà không vào bếp thực hiện ngay để chiêu đãi cả nhà nào? Chúc bạn thực hiện món ăn này thành công.
