Ngày nắng hanh hao mà được ăn một bát chè thốt nốt thanh mát thì quả là tuyệt vời quá rồi đúng không?
Nhắc đến chè thì không biết phải kể đến bao giờ cho hết. Nhưng trong số đó không thể nào quên được món chè đặc trưng của vùng quê An Giang, chè thốt nốt. Bổ quả thốt nốt ra, bên trong là những múi trắng dẻo mềm vị thơm thơm khiến ai đã ăn một lần khó mà quên được. Đem chúng nấu với đậu xanh kèm nước cốt dừa ăn giải nhiệt quả là một món vô cùng hấp dẫn.
Nhắc đến chè thôi không biết bạn đã thấy đói hết cả bụng. Tôi muốn có một chiếc bụng đói để ăn thỏa thích chưa nào? vậy còn chần chừ gì mà không cùng Trùm đi măm cái món chè đặc sắc của An Giang này chứ. Lét Go.
Chè Thốt Nốt An Giang – Thanh Vị Chè Quê
Một món ăn được xuất phát từ miền Tây đó chính là món chè thốt nốt. Món chè này được rất nhiều người yêu thích. Các bạn chắc chắn sẽ không thể nào quên được hương vị đặc trưng của món chè này nếu một lần ăn thử chè thốt nốt nước dừa. Khi ăn các bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt bùi và thơm ngậy của nước cốt dừa mà không có món chè nào có được.
Chỉ bằng những trái thốt nốt đã được cắt sạch vỏ, nước cốt dừa, đường thốt nốt đã có thể tạo nên một món chè độc đáo đượm hương vị béo ngậy của nước dừa, vị ngọt thanh của đường, sự mềm dẻo của các lát thốt nốt.
Có rất nhiều người hỏi là đường thốt nốt thì có thể những món chè gì và nấu như thế nào là ngon nhất? Việc dùng đường thốt nốt để nấu chè sẽ giúp cho món chè có được độ ngọt đậm hơn, màu sắc của chè cũng đẹp hơn rất nhiều.
Cách Nấu Chè Thốt Nốt
Thực ra có rất nhiều cách nấu chè thốt nốt khác nhau. Trùm tổng hợp lại những tuyệt chiêu dành cho bạn nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị:
+ Cùi thốt nốt
+ Đường thốt nốt
+ Bột năng
+ Đậu xanh
+ Nước cốt dừa
Cách chế biến:
Bước 1: Với qủa thốt nốt sau khi mua về thì các bạn đem bổ theo chiều dọc và dùng sau đó cạo lấy hết phần thịt cùi ở bên trong sau đó dùng dao cắt cùi thốt nốt thành những miếng nhỏ sao cho vừa ăn. Tốt nhất là các bạn nên cắt phần cùi thốt nốt thành hình hạt lựu có kích cỡ như hạt trân châu như vậy là vừa ăn và hơn nữa trông còn rất đẹp mắt.
Bước 2: Cho vào trong bát tô một ít nước rồi các bạn cho bột năng vào rồi khuấy đều cho bột được hòa tan hết. Bạn chú ý một mẹo nhỏ khi thực hiện cách nấu chè thốt nốt nói riêng và các món chè khác nói chung đó là không nên hòa bột năng trong nước nóng vì nước nóng sẽ làm bột năng bị vón cục rất khó để có thể hòa tan hoàn toàn trong nước. Trường hợp nếu như bột năng của các bạn không được tan hoàn toàn sẽ làm cho món chè thốt nốt của các bạn bị sập sựt rất khó ăn hơn nữa và món chè trông còn không được bắt mắt.
Bước 3: Đậu xanh các bạn mang đi đãi sạch vỏ đã được ngâm trong nước trước đó khoảng 2 tiếng đồng hồ. Sau đó tiếp tục cho đậu xanh vào trong một cái nồi hấp để hấp cho chín, hoặc cũng có thể sử dụng nồi cơm điện để hấp chín đậu xanh cũng được nhé! Khi đậu xanh đã chín thì các bạn có thể trút ra và dùng một cái thìa để nghiền cho nhuyễn đến khi nào đậu còn nóng hổi hoặc cũng có thể dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn cùng với đường kính trắng cho nhanh cũng được nhé!
Bước 4: Cho vào trong nồi nửa lít nước cùng với chút đường thốt nốt và cùi thốt nốt rồi sau đó các bạn đun sôi. Khi nước sôi thì các bạn fa đổ từ từ hỗn hợp nước bột năng đã hòa tan vào, khuấy đều. Tiếp tục đun cho đến khi nước chè sánh đặc như ý thì cho đậu xanh đã nghiền nhuyễn vào quấy đều. Vậy là chúng ta đã hoàn thành các bước trong cách làm món chè thốt nốt. Khi ăn thì múc chè ra bát và thêm nước cốt dừa lên trên, ngon hơn khi dùng nóng.
Cách nấu chè thốt nốt đậu xanh cho bạn cái béo ngậy ngất ngây của nước cốt dừa, cái dẻo mềm khó quên của cùi thốt nốt, cái ngọt của đường thốt nốt hòa quyện vào thực sự làm say đắm lòng người.
Chú ý cách làm chè thốt nốt:
Quả thốt nốt to, tròn, có vỏ màu tím đậm, bên trong được chia thành nhiều múi. Tuy nhiên, để có được chén chè thốt nốt ngon mát, phải rất kỹ trong khâu chọn nguyên liệu. Những trái thốt nốt già, cứng đều được bỏ ra vì chúng sẽ bị nhạt, cứng, làm mất vị mềm mại của chén chè.
Nấu chè thốt nốt đơn giản, chỉ cần nấu tan đường thốt nốt để có vị ngọt vừa phải.Trái thốt nốt bổ dọc, cạo lấy phần cùi bên trong, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Bột năng quậy đều với nước lã, đánh đều tay cho bột tan hết. Đậu xanh bỏ vỏ, đun nước sôi đến khi chín mềm.
Tiếp theo cho thốt nốt, đường vào đun cho đến khi đạt độ ngọt vừa ý. Cuối cùng cho thêm bột năng vào đun trong khoảng 2 phút để tạo độ sánh của chè. Đun sôi nước cốt dừa. Cho chè ra chén, rưới nước cốt dừa lên trên và dùng nóng. Món ăn sẽ ngon hơn nếu cho thêm thạch dừa vào cùng khi thưởng thức..
Cách Thưởng Thức Chè Thốt Nốt
Chè thốt nốt tuyệt vời nhất khi được thưởng thức lạnh. Cái béo ngậy của cốt dừa quyện chặt lấy cái dẻo, mềm của cùi thốt nốt, ăn rất thú vị. Đặc biệt đường thốt nốt được nấu cùng món chè dân dã miền Tây này càng làm món ăn có hương vị thơm mát tự nhiên.
Chè thốt nốt tuyệt vời nhất khi được thưởng thức lạnh. Cái béo ngậy của cốt dừa quyện chặt lấy cái dẻo, mềm của cùi thốt nốt, ăn rất thú vị. Đặc biệt đường thốt nốt được nấu cùng món chè dân dã miền Tây này càng làm món ăn có hương vị thơm mát tự nhiên.
Hiện nay, món chè thốt nốt đã trở nên phổ biến; các bạn có thể thấy món ăn này được bán ở bất cứ đâu nhưng cái cảm giác được ngồi dưới một ngôi nhà mái lá đơn sơ, thưởng thức sự mát lạnh của chè thốt nốt ở chính miền đất An Giang – quê hương của nó thì tuyệt hơn nhiều./.
