Xem thêm: Hướng dẫn cách làm gà nướng đất nướng thơm lừng
Nguyên liệu
- Đùi gà: 1kg
- Muối hạt: 1 thìa
- Rượu trắng: 2-3 thìa
- Gừng: 1 nhánh
- Sữa tươi không đường: 500ml
- Bột chiên xù: 100g
- Bột chiên giòn: 200g
- trứng gà: 2 quả
- Các gia vị khác: tiêu xay, ớt bột, bột ngọt, muối.
Hướng dẫn cách làm gà rán KFC
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gừng rửa sạch đập dập
- Dùng muối hạt, gừng đập dập và một ít rượu trộn lẫn vào nhau rồi chà xát lên thịt gà để khử mùi hôi, rửa sạch đùi gà với nước và để ráo.
- Dùng dao khứa lên đùi gà, khi ướp gia vị sẽ dễ dàng thấm vào thịt và chiên đùi gà cũng nhanh chín hơn.
- Chanh vắt lấy nước cốt đổ vào bát cùng với 400ml sữa tươi và để hỗn hợp này trong 5 phút.
- Khi thấy sữa đã có kết tủa thì bạn khuấy nhẹ, rồi cho thịt gà vào ngâm trong vòng 20 phút rồi vớt ra để ráo.
- Trộn các gia vị, tiêu xay, ớt bột, bột ngọt, muối, đường với nhau rồi đem ướp với gà khoảng chừng 15 phút để gia vị ngấm vào thịt gà.
- Bạn mang đùi gà đi hấp trong vòng 25 phút.
Bước 2: Trộn bột, làm vỏ áo gà
- Chia bột chiên giòn thành 2 phần bằng nhau, 1 phần đổ nguyên, 1 phần đập trứng gà cùng 100ml sữa tươi và đánh đều, tạo thành hỗn hợp bột áo ướt.
- Cho thêm gia vị vào phần bột khô.
- Bột chiên xù giã cho nát, làm thế bột sẽ bám đều vào thịt gà.
- Khi gà hấp chín, bạn lấy ra để nguội.
- Bạn cho thịt gà vào áo cùng bột ướt, rồi lăn bột khô, làm 1-3 lần tùy theo bạn muốn ăn vỏ dày hay mỏng. Cuối cùng bạn áo lại 1 lớp bột ướt trước khi cho và vào áo cùng bột chiên xù.
Bước 3: Rán gà
- Bạn dùng chảo sâu lòng để rán.
- Đổ dầu ngập 1/2 chảo rồi đun nóng già.
- Thả từ từ từng miếng một vào chảo rán, vì lớp vỏ chưa cứng nên không được đào và đụng đũa vào tránh vỡ lớp vỏ.
- Khoảng chừng 10 phút thì lật mặt trên xuống rồi rán tiếp khoảng 5 phút, vặn nhỏ lửa đề gà chín đều cả trong lẫn ngoài.
- Gà chín bạn vớt ra dùng giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu
Cách dùng
- Gắp thịt gà ra đĩa, trang trí món ăn sao cho đẹp mắt theo sở thích của bạn để thêm phần hấp dẫn
- Món gà rán KFC có lớp vỏ ngoài vàng ruộm, giòn tan được bọc bên trong là thịt gà mềm ngọt, thoảng mùi sữa thơm chấm cùng tương ớt hay tương cà.
Mách nhỏ
- Khi rán phải để lửa lớn.
- Nên dùng loại dầu đậu phộng ép tự nhiên thay vì dầu công nghiệp.
- Không nên thả liền mấy miếng gà vào rán cùng lúc, làm như thế lớp vỏ gà dính vào nhau khi rán dễ dàng bung ra.
Hy vọng với cách làm gà rán KFC mà Food.com.vn chia sẻ ở trên, các chị em có thể làm món này tại nhà cho gia đình mình thưởng thức, ngon đúng vị như ngoài hàng. Còn chần chừ gì nữa bắt tay vào bếp làm thôi nào. Chúc các chị em thành công.
