Beefsteak là một ăn theo phong cách phương tây. Khi nhắc đến beefsteak thì người ta sẽ liên tưởng ngay đến những bữa ăn đắt tiền tại các nhà hàng sang trọng. Tuy nhiên, hôm nay HungryPanda sẽ hướng dẫn cách làm gia vị ướp bò bít tết đơn giản tại nhà mà ai cũng có thể thực hiện được.
Beefsteak hay còn được người Việt Nam gọi là bò bít tết. Đây là món ăn được chế biến theo kiểu áp chảo hoặc nướng một miếng thịt bò. Tùy vào khẩu vị người dùng mà sẽ điều chỉnh nhiệt độ và thời gian để cho ra lò những miếng bò bít tết có độ chín khác nhau. Bò bít tết thường sẽ được ăn kèm với các loại salad hoặc khoai tây chiên để đỡ ngán.Để chế biến món bò bít tết thi sẽ có 2 cách phổ biến nhất. Cách thứ nhất là bạn sẽ ướp gia vị vào thịt bò trước rồi sau đó mới áp chảo. Còn nếu không ướp gia vị trước thì bạn có thể dùng kèm với các loại xốt như: Xốt tiêu xanh, xốt rượu vang, xốt nấm,… Trong bài viết này sẽ hướng dẫn các bạn cách làm gia vị ướp bò bít tết xốt tiêu xanh.
Cách làm bò bít tết xốt tiêu xanh chuẩn vị nhà hàng
Chuẩn bị nguyên liệu và gia vị ướp bò bít tết
- 1 miếng thịt thăn bò: 200gr
- Tiêu đen xay: ¼ thìa cà phê
- Lá Thyme khô: ¼ thìa cà phê
- Dầu oliu: ¼ thìa
- Tiêu xanh: 50gr
- Bơ: 1 thìa cà phê
- Hành tím: 1 củ
- Hành tây: ¼ củ
- Xốt nâu (brown roux): 50ml
Cách bước thực hiện làm gia vị ướp bò bít tết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò mua về rửa sạch qua với nước muối. Sau đó rửa lại bằng nước sạch
- Hành tím và hành tây làm sạch, sau đó băm nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt bò bít tết
- Ướp thịt bò với ¼ thìa cà phê tiêu đen xay, ¼ thìa cà phê lá Thym khô, ¼ thìa dầu oliu.
- Xoa đều các gia vị 2 mặt của miếng thịt, để ướp trong khoảng 15 phút
Bước 3: Làm xốt tiêu xanh
- Làm nóng chảo, cho bơ vào.
- Phi thơm 1 củ hành tím băm và ¼ củ hành tây băm..
- Tiêu xanh đập dập và cho vào chảo, đảo đều đến khi dậy mùi thơm.
- Cho vào chảo 50ml xốt nâu, đảo đều.
- Nấu xốt khoảng 5 phút đến khi xốt sệt lại thì tắt bếp.
Bước 4: Áp chảo thịt bò
Làm nóng chảo, cho vào 1 thìa cà phê dầu oliu. Áp chảo miếng thịt bò, tùy khẩu vị mà bạn có thể lựa chọn nhiệt độ và thời gian phù hợp:
- Blue rare (thịt chín 10%): Mỗi mặt thịt áp chảo 30 giây, nhiệt độ 10 – 29oC.
- Rare (thịt chín 25%): Mỗi mặt thịt áp chảo 2 phút, nhiệt độ 30 – 51oC.
- Medium rare (thịt chín 50%): Mỗi mặt thịt áp chảo 3 phút, nhiệt độ 57 – 63oC.
- Medium (thịt chín 75%): Mỗi mặt thịt áp chảo 4 phút, nhiệt độ 63 – 68oC.
- Medium well (thịt chín 90%): Mỗi mặt thịt áp chảo 5 phút, nhiệt độ 72 – 77oC.
- Welldone (thịt chín 100%): Mỗi mặt thịt áp chảo 6 phút, nhiệt độ 80oC.
Bước 5: Thưởng thức bò bít tết xốt tiêu xanh
- Cho miếng bò ra đĩa, rưới xốt tiêu xanh lên miếng thịt.
- Ăn kèm cùng khoai tây chiên và rau củ luộc như cà rốt, súp lơ,…
Cách làm bò bít tết thơm ngon tiện lợi với xốt tiêu xanh Gungon
Với xốt tiêu xanh Gungon bạn sẽ rút ngắn được rất nhiều thời gian chuẩn bị nguyên liệu và làm xốt cho món bò bít tết. Với công thức độc đáo, xốt tiêu xanh Gungon mang đến mùi vị cay nồng, đậm đà giúp cho món steak của bạn thêm phần hấp dẫn và thơm ngon.
Xem thêm: Top 6 cách chế biến gia vị xào thịt bò thơm ngon dễ làm
Chuẩn bị nguyên liệu và gia vị ướp bò bít tết
- 1 miếng thịt thăn bò (200gr)
- 1 hũ xốt tiêu xanh Gungon (110gr)
- Muối: ¼ thìa cà phê
- Bột tỏi: ¼ thìa cà phê
- Dầu oliu: 1 thìa cà phê
Cách làm gia vị ướp bò bít tết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò mua về rửa sạch qua với nước muối. Sau đó rửa lại bằng nước sạch
Bước 2: Ướp thịt bò bít tết
- Ướp thịt bò với ¼ thìa cà phê muối và ¼ thìa cà phê bột tỏi.
- Xoa đều 2 mặt thịt và để ướp khoảng 15 phút
Bước 3: Áp chảo thịt bò
- Làm nóng chảo, cho vào 1 thìa dầu oliu
- Áp chảo miếng thịt bò, tùy khẩu vị mà bạn có thể lựa chọn nhiệt độ và thời gian phù hợp (tham khảo công thức trên)
Bước 4: Thưởng thức bò bít tết xốt tiêu xanh
- Cho phần steak của mình ra đĩa
- Dùng ½ hũ xốt tiêu xanh Gungon (55gr). Rưới đều xốt lên miếng thịt
- Ăn kèm cùng khoai tây chiên và rau củ luộc như cà rốt, súp lơ,..
GUNGON – Người bạn của mọi nhà
Với slogan “Nấu ăn không khó, đã có Gungon”, Gungon đem đến cho bạn những dòng sản phẩm xốt gia vị. Với tiêu chí thơm ngon, đậm đà, phù hợp với khẩu vị người Việt Nam theo phóng cách hiện đại. Sản phẩm xốt tiêu xanh Gungon sẽ giúp bạn dễ dàng hoàn thành món bò bít tết xốt tiêu xanh hấp dẫn. Bạn sẽ tiết kiệm được nhiều thời gian và công sức cho việc chuẩn bị và chế biến nguyên liệu. Bên cạnh đó với công thức gia vị độc đáo và tỷ lệ phù hợp, xốt tiêu xanh Gungon đã là một sản phẩm xốt hoàn chỉnh mà bạn không cần phải chế biến lại hay sử dụng thêm bất cứ gia vị nào.
Mua xốt Gungon tại đâu ?
Nếu yêu thích các dòng sản phẩm từ Gungon bạn có thể bạn có thể đặt hàng tại Website của HungryPanda hoặc có thể đặt hàng tại HungryPanda nhé! Từ nay không cần đến những nhà hàng đắt tiền mới có thể thưởng thức món bò bít tết nữa rồi. Mà bạn có thể thực hiện món ăn này một cách đơn giản tại nhà.
Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào bếp thực hiện ngay công thức gia vị ướp bò bít tết xốt tiêu xanh này ngay. Để có thể chiêu đãi gia đình mình món ăn thơm ngon bổ dưỡng này bạn nhé!
