Hàu đút lò là món đặc sản mà du khách nhất định phải nếm thử một lần khi du lịch đến Vũng Tàu. Nhìn bề ngoài sần sùi chẳng khác gì những cục đá nhưng bên trong hàu lại là một lớp thịt trắng tươi hết sức thơm ngon.
Là một món ăn đơn giản nhưng hàu đút lò lại rất được nhiều người ưa chuộng bởi hương vị béo ngậy tươi ngon. Hàu sống sẽ được tách lấy thịt đem đi ướp lạnh rồi dùng đem nướng từ từ. Khi nướng hàu chỉ nên nướng vừa chín tới mới có thể giữ được vị ngọt, thịt mềm mà không dai. Cùng Trùm khám phá đặc sản này nhé.
Hàu Đút Lò – Ngon Khó Cưỡng
Hàu là loài hải sản sống ở vùng nước ven biển gần cửa sông, chúng có hàm lượng dinh dưỡng cao. Hàu có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau như cháo hàu, hàu nướng phô mai, hàu chiên giòn… Món ăn hôm nay sẽ tìm hiểu đó là món hàu bỏ lò phô mai, hay còn gọi là hàu đút lò phô mai.
Để món ăn được đạt chất lượng nhất người nấu cần lưu ý một số mẹo nhỏ trong khâu lựa chọn hàu. Cần lựa những loại hàu tự nhiên, không bị nứt, vỡ, hàu cần phải tươi. Khi đó bạn sẽ có một món hàu bỏ lò đầy béo ngậy mà không bị ngán.
Khi chọn mua hàu, bạn có thể dùng mẹo gõ 2 con hàu vào nhau, nếu chúng đóng miệng lại thì hãy chọn nó nhé vì cho thấy hàu còn sống và còn tươi.
Hàu khi mua về cần rửa sạch bằng cách chải lớp cát bẩn, rửa lại với nước, để ráo. Chuẩn bị một cái thớt và một con dao có mũi nhọn. Bạn dùng dao đưa sâu vào, một tay giữ chặt hàu và một tay ấn mạnh xuống mép hàu. Khi đầu nhọn của dao xuyên vào được ½ con hàu, bạn chỉ cần xoay nhẹ lưỡi dao là vỏ hàu sẽ dễ dàng mở ra, tiếp đến là bẻ rời phần vỏ không ruột bỏ đi.
Cách Làm Hàu Đút Lò Phô Mai Ngon Tuyệt
Nguyên liệu:
- Hàu tươi tách vỏ: 4-5 con (1kg)
- Phô mai Con bò cười: 4 viên
- Sốt mayonnaise: 2 muỗng canh
- Sữa tươi không đường: 2 muỗng
- Nước cốt chanh: 1 muỗng
- Đường: 1 muỗng nhỏ
Thực hiện:
- Hào cần chọn những con còn sống, bạn có thể gõ 2 con hào vào nhau nếu thấy chúng đóng miệng lại thì chọn nó nhé.
- Hàu sống sau khi mua về, bạn dùng bàn chải chải sạch lớp cát bẩn, rửa lại bằng nước, để khô ráo. Tiếp theo, dùng mũi dao khéo léo luồn giữa hai đường mép của vỏ hàu rồi nhẹ nhàng tách bỏ một bên vỏ.
- Trộn phô mai, sốt mayonanise, sữa tươi, nước cốt chanh và đường lại tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.
- Đặt 1 nồi có nước lên bếp, bạn cho chén hỗn hợp trên vào đun cách thủy, vừa đun vừa khuấy để hỗn hợp đạt được độ sệt cần thiết.
- Bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C, trong khoảng 10 phút cho lò nóng, đặt những con hào đã được rưới hỗn hợp phô mai lên trên cho vào lò nướng 5-7 phút.
- Hào giòn nhưng không dai, lớp phô mai thơm lừng vàng rộm, rất kích thích nhé.
Yêu cầu món ăn:
- Thịt hào mềm giòn tự nhiên chứ không dai.
- Phô mai béo ngậy và màu sắc đẹp mắt.
Để tăng thêm hương vị cho món ăn, người ta thường rưới thêm ít mỡ hành lên trên thịt hàu, pha ít muối tiêu chanh chua chua cay cay để chấm thì quả là một sự kết hợp quá tuyệt vời.
