Hủ tiếu chay là món ăn được nhiều người ưa thích bởi hương vị vô cùng thơm ngon, thanh đạm. Bài viết sau, HungryPanda chia ngay 3 cách nấu hủ tiếu chay đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng.
Hướng dẫn cách nấu hủ tiếu chay miền Tây ngon lạ miệng
Nguyên liệu
- ½ ký hủ tiếu khô
- 300g nấm rơm
- 2 trái mướp hương
- 2 củ sắn
- 2 củ cải trắng
- ½ xá bấu (củ cải muối)
- 200g tàu hủ ky
- 1 củ cà rốt
- 2 miếng đậu hũ
- 200g chả chay
- Giá, hẹ, húng quế, ngò gai..
- Đậu phộng rang
- Gia vị thông dụng…
Cách nấu hủ tiếu chay ngon tại nhà
Sơ chế nguyên liệu
- Mướp hương gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt làm hai rồi để ráo nước.
- Các loại củ: củ sắn, cà rốt, củ cải trắng bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng khúc vừa miệng ăn.
- Nấm dùng dao cắt bỏ gần gốc chân nấm cho thật sạch, rửa với nước, rồi chẻ đôi.
- Húng quế, giá, hẹ nhặt sạch rồi rửa với nước để ráo.
- Ngò gai cắt bỏ gốc, rửa sạch với nước rồi cắt nhuyễn.
- Chả chay, đậu hũ cắt miếng rửa sạch và để ráo, cắt miếng vừa ăn.
- Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng rồi cho tàu hũ ky vào chiên chín vàng đều các mặt, lấy ra để thật ráo dầu.
Cách nấu nước lèo hủ tiếu chay
- Với các nguyên liệu trên bạn bắc nồi lên bếp cho thêm khoảng 3 – 3.5 lít nước. Nước sôi thì thả củ cải muối, củ cải trắng, củ sắn và cà rốt vào, hầm 10 phút trên lửa nhỏ.
- Tiếp theo cho vào nồi nước dùng nấm và mướp đã sơ chế sạch nấu thêm 25 phút.
- Nêm nếm gia vị cho nước dùng: nửa thìa canh mì chính + 1 thìa canh muối ăn + 3 thìa canh đường phèn + 1 thìa canh hạt nêm cho vừa miệng ăn.
- Thêm một ít tiêu xay nhuyễn cùng ngò gai vào nồi nước dùng rồi tắt bếp.
Trụng nguyên liệu
- Trụng giá hẹ và hủ tiếu qua nước sôi, thời gian tùy theo sở thích ăn uống của mỗi gia đình.
Thưởng thức thành phẩm
- Khi thưởng thức bạn cho hủ tiếu vào tô vừa, thêm phần nước dùng và các loại đồ ăn kèm như tàu hũ, tàu hũ ky, chả chay, giá nhẹ đã trụng sơ. Rắc lên bề mặt một ít đậu phộng rang và rau húng quế. Nước chấm ăn kèm tùy theo khẩu vị như là tương ớt, nước tương hoặc nước mắm chay.
Mẹo cách nấu nước súp hủ tiếu chay đậm đà với Gia Vị Hoàn Chỉnh GuNgon
- Để tiết kiệm thời gian lẫn công thức cho các nàng nội trợ, HungryPanda đã ra mắt sản phẩm Gia Vị Canh Súp Nấm Hoàn Chỉnh GuNgon. Với sự hòa trộn hoàn hảo của các nguyên liệu tạo nên hương vị ngọt thanh tự nhiên, thêm chút đậm đà nhưng không hề gắt gỏng từ muối tinh khiết.
- Đặc biệt với Gia Vị Hoàn Chỉnh bạn không cần nêm nếm thêm các loại gia vị khác, vạn món ngon vẫn rất tròn vị và đậm đà khi áp dụng theo công thức dưới đây:
- Đối với các món súp: 15 gram thìa canh gia vị cho 0.5 lít nước dùng, nêm khi đã hoàn thành món ăn chuẩn bị tắt bếp. Gia vị canh súp nấm trợ thủ đắc lực cho các món chay.
Tham khảo thêmCách Nấu Bún Riêu Chay Tại Nhà
Cách nấu hủ tiếu chay khô
Nguyên liệu
- 300 gram hủ tiếu
- 200 gram nấm rơm (Có thể sử dụng loại nấm khác theo sở thích)
- 100 gram củ cải muối
- 1 củ hành tây
- 1 miếng đậu hủ
- Chả chay
- Rau ăn kèm: xà lách, giá,…
- 3 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh nước mắm chay
- 2 muỗng cà phê hạt nêm chay
- 1 muỗng cà phê đường Tiêu
Sơ chế nguyên liệu
- Nấm cắt bỏ gốc, ngâm với nước muối pha loãng, rửa sạch, để ráo rồi chẻ đôi.
- Rau ăn kèm rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo nước.Củ cải muối rửa sạch, cắt nhỏ.
- Đậu hũ cắt thành miếng vừa ăn, mang đi chiên vàng đều các mặt.
- Chả mang đi chiên sơ, cắt lát vừa ăn.
- Củ cải muối rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Cách làm nước sốt hủ tiếu khô chay
- Tiến hành pha nước sốt hủ tiếu khô chay theo tỷ lệ 3:1:1 tương ứng với 3 nước tương, 1 đường và 1 nước mắm chay.
- Khuấy đều hỗn hợp cho tan đường.
Nấu nước ăn kèm hủ tiếu khô
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào, cho cải muối vào xào săn lại rồi vớt ra dĩa. Cho lượng nước vào, nấu cùng 1 củ hành tây.
- Tiếp tục nấu đến khi nước dùng sôi, cho củ cải, nấm vào nấu đến khi sôi thì nêm nếm cho vừa miệng.
Cách làm hủ tiếu trộn chay
- Tiến hành trụng hủ tiếu và giá vào nồi nước dùng ăn kèm.
- Khi trụng xong, cho ra tô, rưới thêm ít dầu ăn đã phi hành vào, thêm nấm, đậu hũ, chả chay lên trên.
- Rưới phần nước sốt vào, trộn đều là có thể thưởng thức.
Thành phẩm
Món hủ tiếu chay cực kỳ thơm ngon, sợi hủ tiếu dai mềm, đậu hũ giòn ăn kèm với nấm, chả chay, rau và phần sốt đậm đà tạo nên một hương vị tuyệt vời khó tả.
Cách làm hủ tiếu xào chay đơn giản
Nguyên liệu
- 350 gram hủ tiếu
- 100 gram chả chay
- 1 củ cà rốt
- 200 gram nấm rơm
- 100 gram nấm mèo
- 200 gram nấm đông cô hoặc nấm hương
- Hành lá, ngò rí, cần tây
- 3 trái tắc
- 2 quả ớt
- 4 muỗng nước tương
- Dầu hào, dầu ăn, nước tương
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu xay
Sơ chế nguyên liệu
- Nấm rơm cắt bỏ phần chân, ngâm với nước muối pha loãng, rửa lại với nước rồi bổ đôi.
- Nấm mèo, nấm hương khô ngâm với nước khoảng 30 phút, rửa lại, để ráo nước. Nấm mèo cắt sợi nhỏ, nấm hương cắt đôi.
- Cải thìa nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, để ráo nước.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi nhỏ.
- Hành lá, ngò rí, cần tây bỏ rễ, rửa sạch. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ. Cần tây cắt khúc để riêng phần cọng và phần lá.
- Ớt bỏ cuống, rửa sạch, băm nhỏ.
- Hủ tiếu mang đi trụng cho mềm thì rớt ra để ráo nước.
Tiến hành xào hủ tiếu rau nấm
- Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng dầu ăn vào đun sôi, sau đó thêm hành lá vào phi thơm.
- Tiếp theo, thêm nấm hương vào xào khoảng 1 phút trên lửa lớn. Thêm nấm rơm, cà rốt vào xào.
- Sau 2 phút, thêm 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu hào vào đảo đều cho tan gia vị.
- Sau đó, cho thân cần tây, cải thìa vào xào thêm 2 phút rồi cho phần lá cần tây, nấm mèo vào xào đều.
- Cuối cùng, cho hủ tiếu vào xào chung với nấm, nêm nếm lại một lần nữa cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Đổi gió cho gia đình với món hủ tiếu chay thơm ngon không kém phần thanh tịnh này nhé. Chắc hẳn sẽ là một món ngon không thể thiếu trong thực đơn ăn chay của gia đình. Chần chờ gì không vào bếp chế biến ngay 3 món hủ tiếu chay này. Chúc bạn thành công!
