Nguyên liệu nấu súp gà thập cẩm
– Thịt gà: 400g
– Ngô ngọt: 2 bắp
– Trứng gà: 2 quả
– Nấm hương: 5 cái
– Bột năng: 2 muỗng
– Hành tím: 2 củ
– Hành lá: 2 nhánh
– Ngò rí: 2 nhánh
– Các loại gia vị: hạt nêm, muối, đường, tiêu
xay, dầu mè.
Hướng dẫn cách nấu súp gà thập cẩm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và đem đập dập rồi băm nhỏ.
– Hành lá nhặt sạch, đem rửa sạch với nước, để ráo và đem xắt nhỏ
– Ngò rí nhặt sạch, đem rửa sạch với nước, để ráo và đem xắt nhỏ.
– Nấm hương cắt bỏ chân, ngâm với nước nóng khoảng 20 phút cho nở. Sau đó vớt ra, rửa thật sạch với nước lạnh rồi đem xắt sợi nhỏ.
– Ngô ngọt tách lấy hạt rồi đem hạt bắp rửa sạch và để ráo.
– Trứng gà đập ra và tách riêng lòng đỏ trứng với lòng trắng trứng, để riêng từng loại.
– Bột năng đem hòa tan với 1 chén nước sôi để nguội, khuấy đều tay cho bột tan hoàn toàn.
– Lườn gà rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa sạch lại với nước, để ráo.
Bước 2: Luộc gà và luộc bắp
– Bật bếp, cho nồi nhỏ lên bếp, cho thêm nước và lườn gà vào, nêm thêm một chút xíu muối vào để luộc chín lườn gà. .
– Khi nước sôi, hớt bọt trắng cho nước luộc thêm trong và đun thêm khoảng 5 phút thì nhấc nồi nước luộc gà ra.
– Gà vớt ra, ngâm vào nước lạnh ngay cho nhanh nguội và cho thịt gà săn hơn. Khi gà đã bớt nóng, bạn dùng tay xé thịt gà thành những sợi nhỏ vừa ăn rồi để riêng.
– Cho ngô vào một cái nồi khác, cho thêm một chút nước và một chút muối để luộc bắp cho thật mềm. Luộc bắp khoảng 10 phút là mềm, vớt bắp đem ngâm vào nước lạnh rồi cho vào rổ để ráo.
– Phần nước luộc ngô giữ lại, để riêng để tiếp tục dùng chế biến.
Bước 3 Xào thịt gà và nấm hương
– Cho chảo chống dính lên bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 2 muỗng dầu mè vào, tráng đều mặt chảo. Khi dầu nóng già thì cho 2 muỗng hành tím băm nhỏ vào để phi thơm.
– Khi bạn thấy hành teo lại và dậy mùi thơm thì cho thịt gà đã xé sợi và nấm hương vào xào cùng. Nêm thêm 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường và 1/2 muỗng cafe muối vào, đảo đều tay cho thịt gà cùng nấm hương thấm gia vị.
– Xào thịt gà và nấm hương khoảng 5 phút là nhấc chảo xuống.
Bước 4: Nấu súp gà nấm hương
– Cho nồi nước ngô luộc khi nãy lên bếp, nêm thêm 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm và 1 muỗng cafe đường vào, khuấy đều tay cho gia vị tan. Đun sôi nước một lần nữa.
– Khi nước đã sôi lại bạn từ từ cho chén nước đã pha bột năng vào, khuấy thật đều tay. Tiếp theo, bạn đổ từ từ lòng trắng trứng vào nồi súp, khuấy thật đều tay cho lòng trắng tan ra, tạo thành các sợi vân nhỏ. Sau đó cho bắp, thịt gà và nấm hương vào nấu cùng.
– Cho hành ngò đã xắt nhỏ vào, khuấy đều một lượt. Nêm nếm lại cho vừa miệng tùy theo ý thích của bạn rồi tắt bếp.
– Cho súp gà ra chén, rắc thêm một chút tiêu xay và cho một cọng ngò rí nhỏ lên trên để trang trí.
Cách dùng
– Món này ăn nóng mới ngon và cũng là món khai vị trong các bữa tiệc. Súp gà ngọt, đậm vị.
Mách nhỏ
– Chỉ đổ nước vừa đủ, sao cho xâm xấp với thịt gà là được.
– Các bạn xem giá thịt gà để biết được giá cả thường xuyên nhé.
Cách nấu súp gà thập cẩm không hề khó chút nào, đây cũng là món ngon bổ dưỡng cho các thành viên gia đình bạn. Chính vì thế hãy bổ sung thêm món này vào thực đơn của gia đình bạn nhé.
