Bạn là tín đồ của món lẩu? Bạn muốn thưởng thức món lẩu gà tiềm ớt hiểm nhưng lại không biết cách chế biến như nào. Bài viết sau HungryPanda sẽ mang đến bạn đọc Cách nấu lẩu gà ớt hiểm siêu đơn giản tại nhà.
Nguyên liệu nấu lẩu gà ớt hiểm
- 1 con gà ta khoảng 1 – 1,5 kg.
- 200 gram nấm đông cô
- 50 gram kỷ tử
- 40 gram ớt hiểm
- 20 gram ớt hiểm xanh
- 2 củ hành tím
- 1 củ tỏi khô
- 1 củ cải trắng
- ½ củ hành tây
- 4 cây sả
- 500ml nước dừa tươi
- Bún tươi hoặc mì
- Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước tương,…
Rau ăn lẩu gà ớt hiểm
Các loại rau ăn kèm: nấm tuyết, tần ô, cải thảo, cải bẹ xanh, xà lách xoong, mồng tơi,…
Hướng dẫn cách nấu lẩu gà ớt hiểm
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế gà
- Gà mua về làm sạch lông tơ còn sót. Phần ruột gà lấy muối chà sát từ trong ra ngoài, sau đó rửa sạch với nước.
- Sau đó, chặt gà thành khúc nhỏ vừa ăn.
Sơ chế các nguyên liệu khác
- Ớt hiểm rửa sạch để ráo nước rồi đập nhẹ cho ớt dập.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ.
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch và bổ làm tư.
- Sả rửa sạch, cắt khúc đập dập.
- Kỷ tử rửa sạch, để ráo nước.
- Củ cải trắng gọt vỏ rồi cắt khúc vừa ăn.
- Nấm đông cô cắt chân, chần qua nước sôi rồi rửa lại, để ráo.
- Rau đem nhặt và rửa sạch.
Ướp và chiên thịt gà
- Ướp gà đã sơ chế với hỗn hợp ớt giã nhuyễn, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hành tím và tỏi băm.
- Trộn đều hỗn hợp ướp trong vòng 15 – 20 phút để gà ngấm đều gia vị.
- Ướp thịt gà với hỗn hợp ớt giã nhuyễn, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hành tím và tỏi băm, trộn đều và ướp khoảng 15 – 20 phút cho gà ngấm gia vị.
- Đun nóng dầu ăn, khi dầu nóng chiên sơ hành tây rồi vớt ra.
- Tiếp tục cho sả vào chiên vừa thơm rồi vớt ra.
- Cho thịt gà vào chiên cho săn và vàng đều, dầu ăn đã chiên qua hành tây và sả rồi nên phần thịt gà sẽ có mùi vị thơm ngon hơn.
Tiến hành nấu nước lẩu gà ớt hiểm
- Cho 500ml nước dừa tươi, 1 lít nước lọc vào chung nồi với hành tây, sả, thịt gà chiên.
- Sau đó, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng canh nước tương.
- Nấu trong vòng 5 – 7 phút, khi sôi cho thêm nấm, củ cải, kỷ tử vào nấu đến khi sôi thì tắt bếp.
Thành phẩm
- Cho nước lẩu ra nồi cùng với các loại rau ăn kèm, bún tươi, mì và nước chấm.
- Món ăn sẽ đậm vị hơn khi ăn kèm với các loại nước chấm: Muối ớt xanh Nha Trang Guyumi, Xốt kim quất mơ rừng Gungon,…
- Với công thức nấu lẩu gà ớt hiểm siêu đơn giản trên, bạn đã có một nồi lẩu có vị ngọt thanh thanh, cay nhè nhẹ.
Tham khảo ngay: Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Gà Lá É Ngon Chuẩn Vị Phú Yên
Một số lưu ý khi nấu lẩu gà tiềm ớt hiểm
- Khi chọn gà ăn lẩu không nên chọn mua gà quá già hoặc quá non.
- Chọn ớt hiểm tươi, non, trái ớt có màu xanh sáng. Thay đổi lượng ớt hiểm thêm vào tùy theo khẩu vị ăn cay từng cá nhân.
- Trong khi nấu gà, có thể sử dụng nước khoáng để thịt gà mau mềm và ngọt hơn. Thường xuyên vớt bọt khi nấu để nước dùng trong và ngon hơn.
- Những tín đồ thích vị cay đậm thì có thể băm hoặc cắt nhỏ ớt ra thay vì để nguyên trái. Nếu thích cay nhẹ thì để nguyên cuống khi nấu và đừng nấu quá lâu.
- Khi nếm nếm gia vị bạn có thể nêm muối và hạt nêm, không nên nêm bằng nước mắm sẽ làm nước lẩu có vị chua và hơi chát khi ăn.
- Thưởng thức món lẩu lúc nóng thì sẽ ngon và ít cay hơn.
Chỉ với vài bước thực hiện bạn đã có món lẩu thơm ngon chiêu đãi gia đình rồi. Còn chần chờ gì mà không mau vào bếp để chế biến ngay món lẩu gà tiềm ớt hiểm với cách nấu lẩu gà ớt hiểm mà HungryPanda chia sẻ đến bạn đọc.
