Tự nấu nếp cẩm tại nhà giúp bạn có thể tạo nhiều món ăn ngon như kem xôi nếp cẩm, sữa chua nếp cẩm, xôi nếp cẩm, …
Sử dụng nồi cơm điện để nấu nếp cẩm đơn giản hơn bạn nghĩ. Không quá cầu kỳ, bạn chỉ cần đọc xong bài viết này là có thể tự tay thực hiện.
Còn chờ gì nữa? Hãy cùng higlum.com bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào.
Công thức nấu nếp cẩm bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu bao gồm
- Gạo nếp cẩm : 0,5kg
- Muối hạt, đường, bột nước cốt dừa (có thể thay bằng hũ nước cốt dừa)
- Nước sạch và nồi cơm điện
Chi tiết các bước tiến hành
Bước 1: Sơ chế
Đem gạo nếp cẩm vo sạch giúp loại bỏ vỏ trấu, bụi bẩn. Tiếp đến ngâm gạo khoảng 2 tiếng trong nước ấm (60- 70 độ C)
Do gạo nếp cẩm cứng hơn gạo bình thường, nên nếu ngâm trong nước lạnh thì cần ngâm 4-5 tiếng trước khi nấu.
Rửa lại bằng nước sạch 2-3 lần sau khi ngâm.
Bước 2: Tiến hành nấu
Cho gạo nếp cẩm đã làm sạch ở bước trước và nước sạch vào trong nồi cơm điện. Lượng nước sạch bằng lượng gạo đã cho.
Thêm vào đó 1 thìa cà phê muối ( khuấy cho tan đều).
Trong thời gian chờ đợi cơm sôi, bạn lấy bột cột dừa + 150ml nước sạch + 150g đường kính trắng đánh đều (bạn có thể sử dụng hũ nước cốt dừa pha sẵn).
Bạn chờ đến khi nồi cơm đã sôi, nước cạn hết thì đánh tơi cơm trong nồi cơm điện. Cho dung dịch nước cốt dừa đã pha ở bên trên cho vào, bật chế độ nấu cơm để tiếp tục đun.
Yêu cầu thành phẩm
- Nếp cẩm chín đều có màu tím bóng đặc trưng, không bị quá nhão. Mùi thơm nhẹ, hạt dẻo quyện vào nhau,
Những lưu ý khi nấu nếp cẩm bằng nồi cơm điện
Sử dụng nếp cẩm nấu chung với nếp thường thì xôi dẻo và mềm hơn.
Đợi đến khi xôi chuyển qua chế độ giữ ấm, bạn cho thêm một chút nước nóng vào để xôi được mềm hơn.
Nếu như nấu xôi bằng nồi cơm điện, bạn cho lượng nước chỉ xăm xắp mặt gạo. Không nên cho nhiều nước, xôi dễ bị nhão.
Công thức nấu xôi nếp cẩm truyền thống siêu ngon (cách 2)
Nguyên liệu chuẩn bị
- 100g nếp thường, 200g nếp cẩm
- 200g đậu xanh (đã bóc vỏ)
- 10g bột năng, 150g dừa nạo sẵn
- Đường, muối, …
Chi tiết các bước nấu xôi nếp cẩm
Bước 1: Sơ chế
Cho nếp cẩm và nếp thường trộn đều với nhau, đem vo sạch. Ngâm hỗn hợp trên trong nước ấm khoảng 3-4h.
Đậu xanh bóc vỏ sẵn đem rửa sạch và cũng ngâm với nước ấm trong 3 – 4h như gạo.
Sử dụng nước nóng ngâm dừa não trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Tiến hành nấu
Cho gạo đã ngâm ở bước trước vào trong nồi cơm điện, lượng nước cho xăm xắp mặt gạo. Bật chế độ nấu (cook).
Khi cơm chín chuyển sang chế độ giữ ấm (warm) bạn mở nắp, cho thêm 10ml nước sôi vào trong và đảo đều. Cho về trạng thái nấu (cook) và chờ đợi tiếp.
Khi nồi cơm nhảy lên chế độ giữ ấm (warn) tiếp theo là xôi đã chín.
Bước 3: Thực hiện làm đậu xanh và nước cốt dừa
Sử dụng nồi hấp làm chín đậu xanh. Tiếp đến, cho đậu ra thêm vào 1 chút xíu muối, 1 thìa đường và dùng nĩa tán nhuyễn đậu. Đậu xanh đánh nhuyễn này dùng để ăn kèm, giúp tăng hương vị cho món xôi nếp cẩm.
Sử dụng 100ml nước nóng ngâm dừa nạo, tiếp đến vắt lấy nước cốt. Nước cốt đó cho lên bếp cùng 1 thìa cà phê đường, 10gr bột năng và xíu muối đảo đều. Đun hỗn hợp trên sôi lên khoảng 10 phút thì dừng bếp.
Bước 3: Hoàn thành
Xôi lấy ra đĩa, cho đậu xanh đánh lên mặt, rưới nước cốt dừa lên và thưởng thức.
Ngoài ra, để thêm hương vị cho món xôi nếp cẩm thì bạn có thể cho thêm ít dầu hành, muối mè, dừa sợi, …
Lưu ý trong quá trình nấu xôi nếp cẩm
Chọn nếp cẩm chuẩn: Nên chọn kỹ càng loại gạo nếp cẩm nấu chè chuẩn, đảm bảo chất lượng cho món ăn khi hoàn thành. Những hạt đạt chất lượng tốt là hạt đều màu, căng mẩy. Hạt không nên chọn là loại gạo để lâu, mọt, mối.
Như vậy là higlum.com đã cùng bạn tìm hiểu 2 cách nấu nếp cẩm bằng nồi cơm điện đạt chuẩn chất lượng, ngon không kém gì nhà hàng. Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn đã tự tin vào bếp thực hiện. Chúc bạn thành công!
