Hôm nay cùng HungryPanda khám phá ngay gia vị sốt vang giúp chị em nội trợ vừa tiết kiệm thời gian, vừa có thể nấu ăn ngon như hàng quán.
Nguyên liệu làm món bò sốt vang gồm những gì?
Chuẩn bị nguyên liệu chính
- 500 g thịt bò
- 100 ml rượu vang đỏ
- Cà chua cô đặc
- 1 củ hành tây
- 1 củ tỏi
- 1 củ cà rốt
- 2 củ khoai tây
- Một ít rau thơm
- Mách bạn: Để làm món bò sốt vang ngon bạn nên chọn dẻ sườn bò vì phần dẻ sườn có cả gân, thịt và một phần mỡ. Đặc biệt phần dẻ sườn làm cho thịt bò khi nấu chín có độ mềm vừa phải mà thịt vẫn không bị khô.
Gia vị nấu sốt vang
- Gia vị bò sốt vang: Gia vị canh soup hoàn chỉnh Gungon: 2 muỗng canh 30g
- Bột ngũ vị hương (gói gia vị này đã hội tụ đủ các thành phần: Quế, hồi, đinh hương, thảo quả): 1 gói
- Dầu hào Guyumi: 2 muỗng canh 26g
- Sa tế hào Gungon: 2 muỗng canh 26g
- Muối ớt Kim Quất Guyumi: 1 chai
Cách nấu bò sốt vang bằng gói gia vị
Sơ chế nguyên liệu
- Dẻ sườn bò: Rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, sau đó chần qua nước ấm 65 độ C để loại bỏ tạp chất bám trên bề mặt thịt. Sau đó vớt ra và để thịt ráo. Không chỉ thịt bò, mà các loại thịt khác bạn cũng đừng bỏ qua bước này trước khi bước vào công đoạn nấu nhé.
- Gia vị ướp thịt: Cho gia vị soup hoàn chỉnh 1 muỗng canh 15g, dầu hào Guyumi 26g, sa tế hào Gungon 26g, bột ngũ vị hương 1 gói, trộn đều, để khoảng 20 phút để thịt bò thấm đều gia vị.
- Củ hành tây, tỏi và ½ củ cà rốt: băm nhuyễn
- ½ củ cà rốt còn lại và 2 củ khoai tây cắt khúc vừa ăn.
Cách nấu sốt vang ngon chuẩn vị
- Bắt nồi lên bếp, đun sôi dầu, cho phần tỏi, hành tây băm nhuyễn vào phi vàng và có mùi thơm. Cho tiếp phần cà chua cô đặc và 50 ml rượu vang đỏ, 15g gia vị canh soup hoàn chỉnh Gungon vào. Khuấy đều để tạo độ sánh đồng nhất. Cho rượu vang vào giai đoạn này sẽ làm dậy mùi thơm của món ăn nhé!
- Cho tiếp phần thịt bò đã ướp, tiếp tục đảo đều, để phần sốt thấm đều các miếng thịt bò.
- Thêm nước sôi vào xâm xấp mặt thịt, hầm khoảng 45-50 phút.
- Khi Thịt bò mềm thì cho cà rốt băm nhuyễn, rồi đến cà rốt và khoai tây cắt khúc vào nấu đến khi phần củ mềm.
- Nêm lại phần nước dùng cho vừa khẩu vị của gia đình bạn. Sau đó cho phần rượu vang đỏ còn lại vào và tắt bếp.
Thưởng thức gia vị sốt vang chuẩn vị
Món bò sốt vang thành công phải đạt được các tiêu chí sau
- Thịt bò mềm, không quá cứng, quá dai. Khi ăn phải cảm nhận được gia vị thấm vào trong từng miếng thịt.
- Nước sốt phải đạt độ sánh mịn vừa phải, màu đỏ đẹp, độ béo vừa. Ngoài ra còn không quá ngậy và có mùi thơm đặc trưng của gia vị nấu bò sốt vang.
Chỉ cần đạt được 2 tiêu chí cơ bản trên thì công thức nấu gia vị sốt vang của bạn đã thành công rồi đó.
Còn chần chừ gì nữa, múc ra bát và thưởng thức ngay thôi! À đừng quên chấm thịt bò kèm với muối ớt Guyumi hoặc muối ớt Kim quất của nhà HungryPanda để tăng thêm độ ngon của món ăn này nhé.
Bò sốt vang và các món ăn kèm
Nhờ vào phần nước sốt đậm đà mà món bò sốt vang có thể kết hợp ăn kèm cùng bún, phở, bánh mì tùy vào từng vùng miền.
- Người Miền Bắc đặc biệt là người Hà Nội rất ưa chuộng món ăn này. Không chỉ ở nhà hàng sang trong mà món bò sốt vang được bày bán ở nhiều quá ăn đường phố, người Hà Nội thường ăn kèm món này với bánh mì. Đặc biệt vào mùa đông, khí trời xe lạnh, tô bò hầm đậm gia vị sốt vang sẽ làm bạn ấm bụng hơn bao giờ hết.
- Đến với ẩm thực Miền Trung, người Hội An lại hay ăn kèm với sợi bún hoặc sợi phở. Vì thế, phần gia vị sốt vang ở Hội An cũng được nêm nếm nhạt hơn. Ngoài ra thì nước sốt lỏng hơn để phù hợp với món ăn kèm.
- Còn người Miền Nam đặc biệt dễ nuôi, dễ bắt nhịp với ẩm thực vùng miền. Nên có thể ăn kèm món này với bánh mì, bún, phở tùy thích.
Gia vị sốt vang – Bí quyết ngon chuẩn bị nhà hàng là gì?
Bạn thấy đấy, thông thường khi nấu món bò sốt vang chúng ta sẽ phải chuẩn bị khá nhiều nguyên liệu đơn như muối , đường, bột ngọt, hạt nêm, quế, hồi, thảo quả,… Tuy nhiên với công thức đơn giản mà Trí việt Phát gửi đến bạn đã tinh gọn các nguyên liệu rất nhiều bằng hỗn hợp gia vị soup hoàn chỉnh Gungon hoặc là nhà TVP có cả gói Ngũ vị hương hoặc Xốt cay vị Hàn Quốc vừa cay vừa đầy đủ gia vị, với sự kết hợp tinh tế từ các nguyên liệu thiên nhiên, với các gia vị tiện lợi này, bạn không chỉ dùng để nấu bò sốt vang mà còn chế biến được nhiều món ăn khác.
Một mẹo hay trong cách nấu gia vị sốt vang này chính là cà rốt và củ hành. Chúng cần được băm nhuyễn, điều này làm cho phần nước sốt được sánh. Mà bạn không cần phải dùng đến bột năng nữa đấy.
Nấu ăn cho gia đình vào cuối tuần giúp bữa tối cả nhà trở nên ấm áp hơn hẳn. Cuối tuần này bạn làm gì? Hãy bắt tay vào bếp và làm món gia vị xốt vang chuẩn vị để cả nhà thưởng thức cùng HungryPanda nhé.
