Vùng đất Bình Tân ở Vĩnh Long xưa nay được biết đến như thiên đường của các loại khoai lang. Đất đai màu mỡ cùng khí hậu thích hợp lại càng tạo điều kiện cho các giồng khoai lang nơi đây phát triển tươi tốt. Bình Tân không chỉ trồng một loại khoai lang mà đa dạng từ bí nghệ, dương ngọc, tím giấy đến khoai lang tím Nhật mà loại nào cũng ngon hết cỡ. Vậy cùng Trùm khám phá món khoai lang ngon nhất ở đây nhé.
Khoai Lang Bình Tân – Vị Ngon Dân Dã
Có rất nhiều người không thể nào quên được hương vị ngọt bùi, thơm ngon “nức nở” của món khoai lang Bình Tân trên vùng đất Vĩnh Long hiền hòa. Loại củ này được xem là món ăn đặc sản của Vĩnh Long mang danh tiếng “lẫy lừng” và được nhiều du khách phương xa biết đến.
Chắc có lẽ củ khoai lang không còn lạ lẫm gì đối với nhiều người trong chúng ta. Nhắc đến khoai lang thì trong trí tưởng tượng của chúng ta sẽ xuất hiện vô vàn món ăn ngon được chế biến từ loại của dân dã này. Hơn thế, nếu bạn có dịp về miền Tây, ghé thăm vùng đất Vĩnh Long thì đừng bỏ qua món khoai lang Bình Tân nơi đây. Có thể nói, cây khoai lang đang trở thành mặt hàng chủ lực xuất khẩu tại huyện Bình Tân, nhờ vậy mà đời sống của người dân ngày càng tốt đẹp, không còn phải khó nhọc, vất vả như trước đây.
Đặc Điểm Khoai Lang Bình Tân
Nói đến khoai lang Bình Tân khi để ý bạn sẽ thấy củ khoai có kích thước hơi to và dài, ít bị viêm nhiễm sâu bệnh hơn so với các giống khoai tại vùng khác. Hơn thế, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt, dẻo và vô cùng thơm ngon khiến cho bạn không thể nào dừng lại được. Hiện nay tại Bình Tân được trồng rất nhiều loại khoai lang mới, có cả giống truyền thống và được du nhập từ nước ngoài vào cho nên bạn có thể tha hồ tìm kiếm để thưởng thức. Đặc biệt trong số đó, loại khoai lang vừa ngon chiếm được lòng tin của thực khách nhất đó chính là khoai lang tím Nhật, trắng sữa, trắng giấy, bí đường, bí nghệ, dương ngọc…
Món Ngon Từ Khoai Lang Bình Tân
Những món ăn được chế biến từ khoai lang ngày càng trở nên phong phú và đa dạng với nhiều màu sắc cũng như hương vị khác nhau. Khi đến Vĩnh Long, có thể bạn sẽ được nếm qua các món ăn có thành phần chính từ khoai lang Bình Tân được người dân nơi đây tận tay chế biến: chè khoai lang nước cốt dừa, chè khoai lang dẻo, chè khoai lang nấu đường thốt nốt, cà ri gà nấu cùng khoai lang… Hay cũng có thể là những món ăn vặt nhâm nhi cho ngày rảnh rỗi như: khoai lang chiên bột, khoai lang lắc phô mai, khoai lang ngào đường, khoai lang hấp và còn rất nhiều món nữa không sao kể hết được.
Mà nói đến các món ăn từ khoai lang thì nhiều không sao kể hết. Tinh tế cầu kỳ thì có thể dùng nấu chè bà ba, chè khoai dẻo, chè khoai lang đường thốt nốt mà cũng kỳ lạ các món chè miền Tây đều có thể cho khoai lang vào mà không sợ bị lạc quẻ.
Cũng có thể chế biến các món mặn như cà ri, nấu thơm hay la-gu cũng ngon không hề kém cạnh các thứ rau củ khác. Hoặc co thể khéo léo biến tấu thành các món ăn vặt: khoai lang lắc phô mai, khoai lang chiên bột, khoai lang ngào đường… Hay đơn giản là đem luộc hay vùi vào trong bếp là cũng đã là ngon nhất trần đời rồi.
Vào những ngày mưa gió, chỉ cần có một củ khoai lang nướng nóng hổi cầm trong tay cảm giác vừa ấm vừa tuyệt vời biết bao. Không những thế, mỗi khi ngửi qua mùi khoai nướng là trong lòng lại nao náo nhớ về tuổi thơ. Cái thời ngồi bên bếp củi than ấm nồng xin bà một củ khoai rồi vùi sâu vào bên trong, chờ đến khi lửa tàn thì lấy ra chia nhau mà thưởng thức. Món ngon của quê hương luôn ẩn chứa một điều gì đó mộc mạc, giản dị làm cho ai khi nghĩ tới hay nhìn thấy qua cũng đều ngẫm nghĩ nhớ về.
Sự Nổi Tiếng Của Khoai Lang Bình Tân
Khoai lang Bình Tân đang ngày càng khẳng định mình trên thị trường thế giới, hiện nay mặt hàng này đã được xuất khẩu sang các nước như Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản, Úc… Đồng thời khoai lang Bình Tân được các đầu bếp tại nhà hàng lớn tại Việt Nam sử dụng để làm nguyên liệu chế biến thành những món ăn ngon, phục vụ cho hàng triệu du khách trong năm. Chưa bao giờ ngờ được rằng tuy chỉ là một loại củ “nhà nghèo” nhưng hiện giờ nó đã thể hiện vị trí của mình trong lòng của người thưởng thức.
Khoai lang Bình Tân có thể nói là một món quà quý được thiên nhiên ban tặng cho vùng đất Vĩnh Long này. Chỉ một lần thưởng thức thôi bạn sẽ bị hương vị ngọt bùi của món ăn ấy “khống chế”, rơi vào tình thế “ngây dại” khó có thể thoát ra được. Nói thôi có lẽ bạn sẽ không tin nhưng nếu có dịp bạn ghé thăm Vĩnh Long và thưởng thức nó bạn sẽ tin chắc đây là sự thật.
Khoai lang Bình Tân trong ký ức những người con Vĩnh Long còn là cả một niềm thương nhớ. Quên làm sao những sớm tinh mơ cả nhà quây quần bên rổ khoai lang nghi ngút khói. Hay những củ khoai luộc sẵn mang theo những buổi đến trường đã là cả một khoảng trời tuổi thơ vô cùng đẹp đẽ.