Cần Thơ không chỉ có cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp mà nơi đây còn có rất nhiều món ăn ngon nức tiếng. Trong đó phải kể đến món lẩu mắm. Thưởng thức lẩu mắm, du khách sẽ cảm nhận được tất cả hương vị tinh hoa của ẩm thực miền Tây, từ vị mặn mà của mắm, vị ngọt từ thịt cá, tôm, mực cho đến vị thơm ngon của rau củ miền sông nước.
Lẩu Mắm Đặc Sản Cần Thơ
Nguyên liệu quan trọng nhất để làm món này chắc chắn là mắm (làm nước cốt), cá tươi (mồi) và rau các loại (bổi, nhúng). Về mắm, có nhiều loại mắm để làm nước cốt như mắm cá linh, cá sặc, cá trèn, cá lóc, cá rô. Trong đó, đặc sắc nhất và thường được các thợ nấu sử dụng nhiều nhất là mắm cá linh.
Lẩu mắm tinh hoa của ẩm thực Cần Thơ
Cá còn tươi được đánh vảy làm sạch ướp với các loại gia vị như thính, đường thốt nốt… và mắt dứa, lá khế để mắm vừa thơm ngon, vừa có màu đỏ đẹp đặc trưng. Mắm ngon được cho vào nồi nước đun sôi liu riu cho ra chất ngọt, sau đó lọc bỏ xương, cặn và tiếp tục nấu sôi. Cuối cùng là sả bằm, sả cắt khúc, gia vị cho vào nồi.
Nồi nước lẩu đậm đà
Lẩu mắm gần như dung nạp hầu hết các loại mồi đồng “bén” như các loại cá ngát, lóc, ba sa, trê, rô, sặt, kèo, mè, lòng tong, trắng, chạch, lươn, ốc, ếch, tép… Ngoài ra còn có sự góp mặt của các loài hải sản góp phần phong phú cho lẩu mắm như tôm sú, mực lá, bạch tuộc, cá cơm… Đôi khi đầu bếp cũng “thả” vào nồi lẩu thịt bò tươi, nọng, ba rọi heo, thịt gà, thịt vịt…
Đồ nhúng: cá, tép, lươn, ốc… tươi ngon
Một nồi lẩu mắm thường được ăn kèm với khoảng… 35 loại rau, trong đó có nhiều loại rau đặc trưng sông nước như bông lục bình, cù nèo, rau mác, đọt choại, đọt dớn, cải trời, dây bình bát, rau trai, rau đắng, rau dừa, bông điên điển, càng cua, bông súng, rau muống đồng, môn đúm, bông so đũa… Ngoài ra du khách đi Cần Thơ có thể nhận ra những loại rau thông dụng như cải xanh, giá sống, cải ngọt, cà phổi, nấm rơm, đậu bắp, khổ qua, rau nhút, bắp cải, mồng tơi, rau muống tàu, cải cúc, tần ô, bạc hà, cải bẹ dúm, mướp hương, rau má…
Các loại rau ăn kèm
Ở Cần Thơ vào nhà hàng, quán ăn bình thường đều có lẩu mắm ngon. Phần lớn nhà hàng sang trọng, quán ăn ở dọc bến Ninh Kiều hoặc khu vực Bãi Cát, Chợ Mới và cồn Khương, đường Nguyễn Văn Cừ, Hoàng Văn Thụ… các khu du lịch, vườn sinh thái đều phục vụ món lẩu mắm này.
Địa chỉ một số quán lẩu mắm Cần Thơ ngon:
- Lẩu mắm Dạ Lý: 89 Đường 3/2, Quận Ninh Kiều, Cần Thơ
- Lẩu mắm Trần Ngọc Quế: số 162/18 đường Trần Ngọc Quế, Q.Ninh Kiều, Cần Thơ
- Lẩu Mắm Trần Việt Châu: 24/41 Trần Việt Châu, Thới Bình, Ninh Kiều, Cần Thơ
- Quán Cù Lần: 1/2A Đường 30 Tháng 4, P. Xuân Khánh, Quận Ninh Kiều, Cần Thơ
- Lẩu mắm cát tiên: 264 Võ Văn Kiệt, P. An Thới, Quận Bình Thủy, Cần Thơ – 211 Đường Nguyễn Văn Linh, Hưng Lợi, Ninh Kiều, Cần Thơ.
Di du lịch Cần Thơ sau khi du ngoạn miền sông nước,bạn đừng quên thưởng thức món lẩu mắm đậm đà có vị mặn, ngọt, thơm của mắm. Những loại rau đồng quê thấm nước lẩu như thấm đượm hương vị của con người miền Tây. Lẩu mắm làm cho ẩm thực Cần Thơ trở nên phong phú hơn bao giờ hết. Đây là món ngon Cần Thơ mà bạn nên thử khi đặt chân tới vùng đất này.
