Nguyên liệu
-
400gr thịt lợn nạc
-
4 nhánh tỏi
-
1 củ hành tím
-
Gia vị: Nước mắm, dầu hào, tiêu xay, đường, mật ong, hạt nêm, dầu ăn
Nguyên liệu chính là thịt lợn nạc
Cách làm món thịt lợn nạc rán
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Thịt lợn rửa sạch với nước muối loãng cho bớt hôi rồi rửa lại một lần nữa với nước sạch, để ra rổ cho ráo nước. Sau đó, bạn thái thịt thành từng miếng bản dày khoảng 1,5 cm rồi cho vào bát.
Thịt được thái thành từng miếng bản dày vừa phải
-
Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
Hành tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ
Bước 2: Ướp thịt
-
Ướp phần thịt đã sơ chế với 1 thìa dầu hào, 1,5 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa mật ong, 1 thìa cafe đường, 1 chút tiêu xay, thêm hành tỏi băm nhỏ và trộn đều tay cho thịt ngấm gia vị.
Thịt đã sơ chế cho vào bát để ướp với các gia vị
-
Tiếp theo bọc màng bọc thực phẩm lên bát thịt rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng, để càng lâu thịt càng ngấm gia vị ngon.
Bước 3: Tiến hành rán thịt
-
Đặt chảo lên bếp cho 2 thìa dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho thịt lợn đã ướp vào rán ở lửa vừa cho đến khi vàng đều hai mặt.
Thịt lợn sau khi đã ướp ngấm gia vị thì bỏ vào chảo để rán
-
Thịt chín thì bỏ ra để nguội bớt rồi thái thành miếng mỏng vừa ăn.
Thịt được rán chín vàng đều rồi thái thành từng miếng mỏng
Cách dùng
-
Xếp thịt đã thái ra đĩa và thưởng thức cùng với cả nhà thôi nào!
Xếp thịt ra đĩa có thể trang trí thêm ít rau xà lách cho bắt mắt
Mách nhỏ
-
Đối với món thịt lợn nạc rán bạn nên chọn loại thịt nạc dăm là tốt nhất. Phần nạc dăm thịt sẽ mềm, có lẫn cả mỡ mỏng. Vì thế khi rán lên món ăn sẽ ngon hơn, có lẫn cả nạc lẫn mỡ mà không bị khô như những phần thịt nạc khác hay quá mỡ như thịt lợn ba chỉ.
-
Phần thịt lợn phải có màu hồng tươi, thịt săn chắc từng thớ thịt và có độ đàn hồi tốt.
Phần thịt lợn nạc dăm còn tươi mới, thớ thịt săn chắc
-
Khi chiên bạn nên chiên cho vàng đều hai mặt rồi vớt thịt ra thì miếng thịt sẽ còn độ ẩm, mềm nhất định không nên chiên quá kĩ thịt sẽ bị khô.
-
Gia vị bạn có thể gia giảm theo khẩu phần của gia đình mình, không nên cho quá nhiều mật ong sẽ làm miếng thịt dễ bị cháy mà bên trong thịt vẫn chưa được chín.
Như vậy chỉ với những bước chế biến đơn giản, các bạn đã biết cách rán thịt lợn nạc ngon không bị quá khô mà vẫn có hương vị đặc trưng riêng. Chúc các bạn có một bữa ăn ngon miệng với món này nhé!
