Ốc len xào dừa là món ăn được nhiều người yêu thích. Vị dai ngon của thịt ốc kết hợp cùng chút béo ngậy của nước cốt dừa sẽ làm “lụy tim” bạn ngay từ lần đầu tiên thưởng thức. Cách làm món ốc này rất đơn giản và bạn chỉ mất khoảng 7 – 10 phút mà thôi. Cùng trùm đi tìm hiểu món ngon này nhé.
Ốc Len Xào Dừa – Đặc Sản Siêu Ngon
Cuối tuần cùng bạn bè, người thân quây quần rồi thưởng thức một vài món ăn ngon, chia sẻ những điều trong cuộc sống và cảm nhận những thứ xung quanh chúng ta quả là một điều thú vị. Một trong số những món ăn được đề xuất cho thực đơn của buổi gặp gỡ này phải nhắc đến là món ốc len xào dừa.
Cách Làm Ốc Len Xào Dừa Ngon
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
- Ốc len 1 kg
- Rượu trắng 1/2 chén
- 300 ml nước cốt dừa
- 5 củ sả
- 20 gram rau răm
- 3 củ tỏi
- Gia vị: 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê đường trắng
- Dụng cụ: Bếp gas, chảo, chén bát, đũa,…
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ốc len mua về bạn đem ngâm nước vo gạo (hoặc nước lạnh có pha chút muối, ớt) trong 3 giờ rồi rửa sạch và để ráo.
Sau dó, bạn chặt phần đuôi của ốc sao cho thấy được một phần thịt ốc phía trong để khi ăn sẽ không bị kẹt.
Với các nguyên liệu khác, bạn rửa sạch và cắt miếng, cụ thể: sả đập dập 2 cây, còn lại băm nhỏ. Rau răm rửa sạch cắt nhỏ. Tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Xóc ốc với rượu gạo
Trước khi chế biến, bạn xóc ốc với nửa chén rượu trắng để ốc không tanh và có mùi thơm rượu gạo thanh thanh.
Bước 3: Xào ốc
Bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì cho tỏi, đầu xả cây đập dập, rau răm cùng ốc vào xào trên lửa lớn.
Ốc vừa ra nước, chắt bỏ nước đầu rồi cho một nửa phần nước cốt dừa vào xào tiếp.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
Bạn nêm muối đường vừa ăn, cho bếp sôi bùng chừng 3 phút thì cho thêm phần nước cốt dừa còn lại vào, để lửa lớn thêm 1 phút nữa thì tắt bếp.
Thành phẩm
Khi ốc chín, bạn cho ốc ra dĩa, thêm vài lá rau răm lên trên. Với món ăn này, bạn nên dùng nóng, có thể lấy bánh mì chấm nước ốc len xào dừa ăn rất ngon.
Mẹo chọn ốc len ngon, tươi:– Để chọn ốc ngon, bạn chạm nhẹ tay vào miệng ốc, nếu mày ốc tụt nhẹ vào phía trong thì đó là con ốc còn sống và tươi. Bởi lẽ đây là phản xạ tức thì của ốc khi có tác động bên ngoài.
– Ngoài ra, nếu bạn thả ốc vào chậu nước thì ốc chết sẽ nổi lên mặt nước theo hướng miệng úp xuống dưới, trôn ngửa lên trên, loại này bạn không nên mua.
2 Ốc len xào sả ớt
Thời gian thực hiện món ốc len xào sả ớt:– Nguyên liệu bên dưới dành cho 4 người ăn.
– Thời gian thực hiện món ăn: 40 phút.
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
- Ốc: 1kg
- Sả, muối, đường, ớt quả, ớt bột, giấm, tỏi
- Dụng cụ: Bếp gas, chảo, chén bát, đũa, vá,…
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế ốc
Khi mua ốc về, bạn ngâm ốc vào nước vo gạo và cho thêm 2-3 quả ớt thái lát để cho ốc nhả bùn và nhớt nhanh. Bạn ngâm ốc trong nước gạo khoảng 3 tiếng, sau đó đổ ốc ra một chậu khác và rửa thật sạch.
Sau đó, bạn cho ốc vào 1 cái thố to, cho vào đó khoảng 1 thìa muối, 3 thìa ớt bột và xóc đều.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi bạn đem bóc vỏ và băm nhỏ, sả tước bỏ bớt phần cọng cứng bên ngoài, sau đó rửa sạch, đập dập.
Bước 3: Xào ốc
Tiếp theo, bạn đặt nồi lên bếp, cho vào đó 2 muỗng dầu ăn, đợi dầu sôi thì bạn cho tỏi bằm nhỏ, sả đập dập, ớt thái lát, giấm cho vào đảo đều.
Khi nguyên liệu đã dậy mùi thơm, thì bạn cho ốc vào đó, thêm vào đó 3 thìa đường, đảo nhanh tay đến khi đường tan hết, ốc được ngấm gia vị, quá trình này khoảng 10 phút nhé.
Thành phẩm
Khi ốc chín, bạn cho ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng hổi sẽ rất ngon.
Mẹo thực hiện món ăn thành công:– Khi rửa ốc, bạn chú ý rửa thật sạch ốc bằng cách chà thật mạnh ốc vào thành rổ đến khi thấy nước trong, không còn bẩn là ốc đã sạch sẽ rồi.
– Bạn không nên xào ốc quá lâu vì sẽ khiến ốc bị dai và khó lấy thịt ốc.
Video Minh Họa
Thưởng Thức
Để chế biến món ốc len xào dừa, đầu tiên người ta đem ốc đi rửa sạch dùng dao chặt bỏ đuôi xoắn đi một phần khoảng 5mm rồi ngâm nước cho hết nhớt và cặn đất bẩn. Ốc ngâm khoảng 30 phút là có thể vớt ra để đem nấu lên.
Sau khi xào chín với nước cốt dừa bày ra dĩa cho thêm rau răm và ớt lên mặt để trang trí nhìn rất đẹp và bắt mắt. Món ốc lên xào dừa thơm ngon, béo ngậy này quả là dễ khiến cho người ta gây nghiện khi đã một lần dùng cứ nhớ mãi và muốn ăn thêm nhiều lần sau đó.
