Tưởng món này khó chứ dễ làm tại nhà lắm. Chỉ cần bạn thực hiện theo đúng công thức Ẩm Thực Food Story dưới đây là đủ khiến cả nhà tấm tắc khen ngon rồi.
Nguyên liệu nấu thịt lợn nướng riềng sả
- 700g thịt lợn thường hoặc lợn mán
- 200g riềng sả xay
- 2 củ tỏi
- 2 hạt dổi trộn với 100g vừng rang vàng xay nhuyễn
- Gia vị, dầu ăn, dầu hào, xiên que, than hoa.
Cách làm thịt lợn nướng riềng sả
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt lợn thường hoặc thịt lợn mán chọn phần liền khối giữa bì và thịt nạc, ít mỡ. Rửa sạch thịt với nước muối loãng. Để ráo nước rồi cắt thành từng miếng vuông 2,5cm x 2,5cm.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp và xiên thịt lợn
- Thịt lợn đem ướp với riềng sả xay, vừng xay với hạt dổi, tỏi băm nhỏ, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa muối và 1 thìa canh dầu ăn.
- Trộn đều lên và để thịt ướp trong 30 phút cho ngấm gia vị.
- Que xiên rửa sạch, để ráo nước rồi bôi 1 lớp dầu ăn dọc thân que để xiên thịt dễ hơn và tránh để thịt bị dính xiên khi nướng.
- Đeo găng tay rồi xiên từng miếng thịt đã ướp vào que. Nên xiên xen kẽ cả thịt nạc, mỡ, bì để xiên thịt được đều vị khi ăn.
- Xiên lần lượt đến khi que đầy lên và hết phần thịt đã ướp. Chừa ra một đoạn không có thịt để dễ dàng cầm lật xiên khi nướng.
Kiến thức bổ ích: Quy chăm sóc lợn nái mang thai đúng chuẩn mà bạn nên biết
Bước 3: Tiến hành nướng thịt
- Chuẩn bị 1 bếp than hoa, rải đều các xiên thịt lên trên than nóng, quạt nhẹ nhàng để thịt chín dần.
- Khi nướng cần lật đều các xiên thịt lên cho chín đều cả 2 mặt. Để nhiệt than hoa âm ỉ vừa phải để tránh thịt bị cháy bên ngoài mà bên trong vẫn chưa kịp chín. Quan sát kỹ và có thể nếm thử để đảm bảo thịt đã chín kỹ bên trong và tỏa mùi thơm hấp dẫn.
- Khi chắc chắn thịt đã chín kỹ bên trong, bạn có thể quạt cho bếp to lên để các xiên thịt có độ hơi xém vàng bên ngoài để trông hấp dẫn hơn. Và khi ăn vị cũng ngon hơn, không bị ngấy mỡ.
Cách dùng thịt lợn nướng riềng sả
- Khi thịt đã chín vàng, đều, đẹp, bạn bày các xiên thịt lên đĩa đã được lót sẵn một ít rau xà lách cho đẹp mắt.
- Nên ăn ngay khi nóng, chấm với gia vị ớt chanh hoặc tương ớt. Uống kèm thêm bia thì không gì tuyệt vời bằng.
Mách nhỏ các mẹo hay với món thịt lợn nướng riềng sả
- Với món thịt lợn nướng riềng sả thì có thể dùng thịt lợn thường hoặc lợn mán đều ngon như nhau.
- Nên chọn thịt có cả bì, mỡ và nạc để ăn có vị thơm ngon mà không sợ khô hay ngán.
Trên đây là cách làm món thịt lợn nướng riềng sả cực kỳ hấp dẫn mà ai cũng có thể làm được. Những miếng thịt được tẩm ướp gia vị hấp dẫn. Sau đó được nướng trên than hoa cho chín đều từ trong ra ngoài. Bên ngoài hơi xem chút tạo nên màu sắc bắt mắt, mùi thơm lan tỏa không gì cưỡng nổi. Ăn một xiên vào lại muốn ăn thêm xiên nữa. Đảm bảo cả nhà thi nhau ăn cho mà xem.
Kiến thức bổ ích: Cách làm thịt heo nướng nguyên miếng ngon đúng điệu
