Sushi là món ăn truyền thống tượng trưng cho văn hoá ẩm thực của nước Nhật đã được du nhập và vô cùng phổ biến ở Việt Nam. Những cuộn Sushi bắt mắt, thơm ngon lại đầy đủ dưỡng chất được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên để thưởng thức đúng vị ngon của nó thì bạn cần phải ăn kèm với loại nước chấm phù hợp. Cùng HungryPanda tham khảo cách làm các loại nước chấm sushi nhé!
Sushi ăn với nước chấm gì?
Cách làm các loại nước chấm sushi đều rất đơn giản, chỉ mất khoảng 15 phút để thực hiện tại nhà. Nếu bạn là người yêu thích văn hóa ẩm thực của Nhật Bản thì hãy thử chấm sushi với sốt teriyaki, hoặc ponzu. Còn đơn giản hơn có thể pha nước sốt mayonnaise. Để khám phá các hương vị nước sốt chấm sushi này mời bạn theo dõi phần tiếp theo dưới đây.
Cách làm nước chấm Sushi
Nước chấm Sushi – Sốt Mayonnaise
Nguyên liệu
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1 muỗng canh nước lọc
- 1 bát nhỏ dầu ăn
- ½ muỗng cà phê giấm
- ½ muỗng cà phê đường trắng
- ¼ muỗng cà phê muối ăn
- ¼ muỗng cà phê nước chanh
Cách chế biến
- Bước 1: Cho tất cả: nước lọc, nước cốt chanh, đường, muối và giấm ăn đã chuẩn bị sẵn cho vào 1 chiếc bát to. Khuấy đều cho tan hết gia vị.
- Bước 2: Cho lòng đỏ trứng vào 1 cái bát khác rồi dùng dụng cụ đánh trứng đánh bông lòng đỏ trứng gà lên. Sau đó rót ½ hỗn hợp gia vị ở bước 1 vào, tiếp tục đánh bông lên cho đều.
- Bước 3: Trong lúc đánh hỗn hợp, bạn hãy kết hợp cho từ từ dầu ăn đã chuẩn bị vào đánh cùng.
- Bước 4: Cho hết phần hỗn hợp gia vị còn lại ở bước 1 vào bát đánh trứng rồi tiếp tục đánh đều tay sao cho hỗn hợp càng bông càng tốt. Như vậy ta đã có bát nước chấm sushi mayonnaise vô cùng thơm ngon. Có thể bảo quản sốt mayonnaise trong ngăn mát tủ lạnh 5 ngày.
Nước chấm Sushi – Sốt Teriyaki
Nguyên liệu
- Gừng tươi: 1 miếng
- Tỏi: 1 tép
- Dầu mè: 1 muỗng cà phê
- Dầu oliu: 2 muỗng cà phê
- Đường nâu: 50g
- Nước tương: 150ml
- Rượu mirin: 150ml
- Rượu sake: 4 muỗng cà phê
- Hạt vừng (nhiều hay ít tùy theo sở thích)
Cách chế biến
- Bước 1: Gừng và tỏi làm sạch vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ. Bắc 1 chiếc chảo chống dính lên bếp, đun nóng rồi cho dầu oliu và dầu mè vào, mở lửa nhỏ. Sau đó cho gừng và tỏi vào chảo, đảo đều trong vài phút. Đến khi có mùi thơm thì cho 50g đường nâu vào đun cho nóng chảy.
- Bước 2: Tiếp tục cho nước tương, rượu mirin, rượu sake vào chảo rồi khuấy đều lên đun trên lửa vừa.
- Bước 3: Đun đến khi nước đường sánh lại thì hạ lửa xuống nhỏ để tránh đường không bị cháy. Đun tiếp ở lửa nhỏ trong vòng 15 – 20 phút mùi thơm bốc lên, hỗn hợp nước chấm đặc lại thì tắt bếp. Đổ nước chấm Teriyaki ra bát, rắc thêm vừng rồi có thể thưởng thức cùng sushi.
Nước chấm Sushi – Sốt ponzu
Nguyên liệu
- Một ít tảo bẹ (kombu)
- Nước tương đậu nành: ¾ cốc (khoảng 200ml)
- Nước chanh tươi: ¾ cốc (khoảng 200ml)
- Bột nước dùng dashi: ¾ cốc
- Giấm gạo: ¾ cốc
- Rượu mirin: ⅔ cốc
Cách chế biến
- Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị trước đó vào 1 cái tô sạch rồi trộn thật đều. Tiếp theo dùng màng bọc thực phẩm phủ kín tô nước sốt.
- Bước 2: Cho tô nước chấm ponzu vào tủ lạnh, để yên trong vòng 24 giờ để làm dậy lên hương vị của nước sốt tảo ponzu.
- Bước 3: Sau khi ủ, đổ hỗn hợp qua rây lọc bỏ phần xác. Ta có thể dùng ngay nước chấm sushi ponzu hoặc bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh trong vòng 2 tháng.
Xốt ớt chanh mơ rừng Gungon
Nếu bạn quan ngại trong việc chuẩn bị, chế biến nguyên liệu và các công đoạn khác thì Xốt ớt chanh mơ rừng Gungon sẽ là lựa chọn hợp lý trong việc thưởng thức sushi. Sự hòa quyện của các nguyên liệu tạo nên hương vị chua, cay, mặn lạ miệng nhưng không kém phần hấp dẫn.
Cách làm nước chấm sushi đơn giản nhất, ngon nhất mà bạn có thể dùng cho ăn chay hoặc ăn mặn. HungryPanda chúc bạn ngon miệng. Đừng quên ghé page HungryPanda tham khảo một số sản phẩm gia vị và nhận ưu đãi khi mua hàng nhé!
